APÊNDICE.

ALIMENTOS SAUDÁVEIS - COMPOSIÇÃO.

Temos, já, a noção da importância da superconsciência não só para o viver do modo autêntico e feliz, pessoal e socialmente, como também para observar o atendimento das nossas naturais e autênticas necessidades dos precípuos momentos biográfico-históricos e histórico-biográficos.

Contudo, sabemos que a boa vida implica nos primeiros momentos o bem-estar orgânico e psíquico em harmonia com os demais momentos para o acontecer em nível de bem-ser, bem-ter e bem-fazer.

Desnecessário é dizer que quando se está bem alimentado e nutrido é que se aprende melhor e tem-se melhor disposição orgânica e psíquica para o treinamento físico, para o preparo técnico ou para a atividade normal.

Tivemos, ainda, em capítulos anteriores, uma certa noção da natureza do bem-estar psíquico. Agora, necessário é o alerta para o bem-estar físico pela disciplina da alimentação do modo saudável que orienta a saciação, calma, escolha, opção e zelo, observando o comer bem do modo saboroso no momento certo para o adequado metabolismo e prevenção contra doenças. A desnutrição, a fome e a escassez de nutrientes adequados no organismo enfraquecem o seu mecanismo de defesa ficando à mercê dos vírus e bactérias nocivas.

Em síntese, a boa nutrição através dos alimentos adequados e selecionados representa a possibilidade de saciação, equilíbrio orgânico e biológico ou o reequilíbrio físico-psíquico em todos os primeiros momentos biográfico-históricos e histórico-biográficos que dão o suporte estático(*) para o crescimento nos demais momentos.

Certamente, ilustres cientistas como Louis Pasteur, Emil Von Behring, Wilhelm Conrad Roentgen, Karl Landsteiner, Charles Richet, Alex Carrel, Harvey Cushing, Frederick Banting, Charles Best, Wilder Graves Penfield, Alexander Fleming, Gerhard Domagk, Selman Waksman, Albert Sabin, Michael de Bakey, Vladimir Demikhov e sucessores, além de muitos outros, combateram com eficácia enfermidades tidas como fatais prolongando a vida de inumeráveis pacientes. Suas grandes contribuições enriqueceram o saber e conhecimento humano na área da medicina e saúde.

Entretanto, bom é lembrar o ensinamento do senso-comum: melhor é prevenir do que remediar.

Nesse sentido, o melhor remédio ainda é o alimento saudável.

Observe-se a natureza dos seres vivos não-humanos.

Por si mesmos quando bem alimentados da maneira regular e natural dificilmente adoecem. Eis porquanto, o mecanismo natural de defesa do seu organismo é suficiente para a sua vida saudável com energia e vitalidade.

E o que eles comem?

Por acaso se preocupam pelo que têm a comer?

Porquanto, não vivem eles onde abunda a sua comida?

E o homem?

O homem vale mais. É por isso que disse Jesus — se assim Deus alimenta e veste os animais e os vegetais embora não plantem, recolham e guardem nos celeiros, ou não fiem e nem teçam suas próprias vestes, não deixará de alimentar vós homens que valeis muito mais.

Tanto o ser humano quanto os animais já nasceram destinados ao triunfo, pois se afastam das dores e procuram o prazer. Todos eles aceitam o bom alimento e rejeitam o mau. Logo, não é de se preocupar com a comida, a bebida e as vestes, mas acumular conhecimentos e técnicas para fazer abundá-las a todos, de tal sorte que baste tão-só o cuidado de cada dia para uma vida cheia de energia, saúde e sabedoria.

Entretanto, para que tudo isso aconteça é preciso compartilhar com todos a riqueza que a natureza oferece de graça. Tal como o ar que se respira, o calor do Sol que aquece e não deixa ninguém no escuro, ou a água que há nos rios e mares tão necessária para matar a sede. E o que mais importa é preciso conservar e compartilhar a terra fértil, seu fruto e o seu ecossistema que dão guarida, energia e alimento para a sucessividade da vida saudável no planeta.

E isso é tão fácil e simples. Basta amar a natureza e ao próximo como a si mesmo e como a Deus. Mas deve-se amar a si sem egoísmo, sem agredir ninguém nem desperdiçar e destruir o que faz benefício a todos.

Contudo, é necessário saber como a perversidade, o mal e a doença se manifestam. Na natureza há alimentos tóxicos ou venenosos para alguns seres vivos, mas saudáveis e nutritivos para outros e vice-versa. Por isso, é bom conhecer bem aquilo que está comendo e saber da medida suficiente dos seus nutrientes para combater possíveis situações patológicas ou de fragilidade.

Por exemplo, a cenoura é rica em carotenóide* e a goiaba vermelha é rica em licopeno**. A pimenta vermelha, rica em carotenóide, combate o câncer, catarata; impede destruição das células, coágulo de sangue e produz endorfina no cérebro. Também o tomate, pitanga, casca da maçã vermelha, caqui, melancia, todos bem maduros atuam contra os radicais livres e evitam doenças degenerativas.

Onde há amor há abundância. Onde há abundância há bonança e o mau não floresce.

Quando há escassez há tormento.

Onde há tormento a perversidade toma conta.

A maldade do homem provém dos negativismos das emoções e dos sentimentos que obumbram o bom pensamento, a sabedoria e a inteligência. Esquece-se de que matando as vacas gordas escasseia-se o leite. E não é por aí que o ser humano vai alcançar uma vida saudável e feliz.

Ainda, é preciso entender que o individualismo faz dispersar as pessoas no sentido da não-solidariedade.

Dispersas as pessoas nesse passo escasseia-se tudo, pois, o consumo torna-se maior do que a produção. Porém, juntas e solidárias, com a comunhão de interesses, forças e tecnologia, a produção social de bens e serviços poderá exceder ao consumo. Pode-se, daí, dá-la uma melhor qualidade para benefício de todos.

Entretanto, a boa qualidade de um alimento está no momento ideal da produção e consumo. Assim, deve-se comer uma fruta no ápice de sua maturidade, fresca, intacta, boa e gostosa. E, também, come-se carne de animal saudável tão logo abatido com legumes e verduras frescas colhidas no ponto, muito bem lavados. Cozidos, fritos ou assados mas servidos bem preparados.

Os referidos negativismos são frutos do individualismo competitivo do sistema dominante, gerador da manipulação de pessoas implementada pelo poder econômico-político e suas lideranças na população relativa cujos sujeitos os repassam, entre si, através da chamada manipulação ingênua, responsável, intencional e integral.

Dentre as conseqüências desses negativismos contra a boa saúde sobressaem o desequilíbrio emocional, tensão emocional e o estresse cujas conseqüências principais são as doenças psicossomáticas. São doenças que aparecem com bastante freqüência agravadas por desperdício das energias vitais que enfraquecem o mecanismo de defesa de todo o organismo.

Por conseguinte, urge estabelecer um equilíbrio duradouro e contínuo entre as necessidades do corpo e as da mente.

É dever atender as suas exigências básicas.

Mas, precisa-se de fazê-lo com razoável bom humor*, alegria, prazer, calma, tolerância, paciência e perseverança.

E o melhor método para isso é adequar um hábito diário com valores reais concretos que possibilite um ganho suficiente que sirva de alavanca para suprir essas necessidades. Ocupar-se de trabalhar com remuneração de sustentação qualquer que seja a maneira de servir ao próximo com prestimosidade, aptidão e utilidade. Gastar menos do que ganha, aplicando o saldo com sabedoria sem que se esqueça de presentear pessoas de alta relevância em sua vida. Poupar, operar e investir com resultados que beneficiem todos é o lema para acabar com a tensão emocional, o estresse e fissura da paixão não correspondida que podem causar doenças da pele, queda de cabelo, alopecia areata e alterar o humor, provocar o desequilíbrio físico e psíquico trazendo as suas conseqüências prejudiciais.

Observe-se que esse procedimento é para garantir a contínua aquisição e reposição dos alimentos necessários, além do suprimento de outras necessidades da ocupação de viver bem. Uma pessoa com medo de chegar ou passar dos 70 kg., tendo muito menos ou muito mais do que 34 anos, hoje, e queira ter a juventude e a beleza de um Leonardo de Capri, ou da Cindy Crawford, nos seus dezoito anos, porém com atividade moderada, precisa, diariamente, limitar-se em:

Calorias ....................................... . 2.000 a 3.000

Proteínas ........................................................ 70 gramas

Hidratos de carbono .................................... 500 gramas

Gorduras.......................................................... 50 gramas

Cálcio............................................................... 0,8 gramas

Ferro................................................................. 12 miligramas

Vitamina A ...................................................... 500 microgramas

Vitamina B1 (tiamina) .................................. 1,2 miligramas

Vitamina B2 (riboflavina) ............................ 1,3 miligramas

Vitamina B5 (ácido nicotínico) ................... 16 miligramas

Vitamina B6 (piridoxina)............................... 1,2 microgramas

Vitamina B12 ................................................. 2,4 microgramas

Vitamina C ..................................................... 75 miligramas

Vitamina D ................................................... 40 a 80 microgramas

Vitamina E ...................................................... 1,8 miligramas

Vitamina K ...................................................... 0,8 microgramas

Observe-se que 100 gramas é a décima parte de um quilograma (1 Kg). 1 Kg tem mil gramas. Cada grama (1 g) tem mil miligramas e cada miligrama (1 mg) tem 1.000 μg (um mil microgramas). Observe-se também que a quantidade acima é diária. Se houver duas refeições mais lanches matinal e vespertino, deve-se distribuí-la de tal sorte que a soma das partes se totalizem. Para a Vitamina A (retinol), 1 (uma) U.I. (unidade internacional) equivale a 0,6 μg (seis décimos de micrograma) de betacaroteno.

A obesidade pode matar. Obesidade é aumento da quantidade de gordura no organismo em níveis superiores ao excesso de peso. Está associada a fatores hereditários e a ambientais.

A má alimentação, a inatividade física, a preguiça, o estresse, a ansiedade, a angústia, a depressão, as carências de auto-estima e da afetividade sexual são os fatores que favorecem ou podem estimular a dependência de comer continuamente. O excesso de gordura é um perigo para os diabéticos e para o sistema cardiovascular. E, ainda, tem potencialidade para provocar o câncer da mama, útero e intestino.

Como saber se alguém está obeso?

Basta dividir o peso em quilogramas pelo quadrado da altura em metros. Este quociente, que é o índice de massa corporal, deve estar entre 18,5 a 25 que é o intervalo normal. Abaixo de 18,5, o indivíduo está desnutrido. Entre 25 e 30, há excesso de peso. Acima de 30, está obeso.

Por exemplo. Tenho 63 kg. Meço, 1,65 m de altura.

O quadrado de l,65 é l,65 vezes l,65 que é igual a 2,7225.

63 : 2,7225 = 23,140495.

Este quociente está no intervalo normal. Logo, não estou nem desnutrido e nem obeso.

Todavia, esta normalidade não significa que me alimento do modo adequado.

O meu organismo pode estar com excesso ou carência de calorias, de algumas proteínas, hidratos de carbono, gorduras, potássio, cálcio, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, vitaminas C, D e outras, além das fibras e certos sais imprescindíveis para um organismo saudável.

E é bom lembrar que as carências de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, fibras e sais* podem ser fatais ao organismo e podem provocar mal-estar, indisposição, fraqueza ou doença de difícil recuperação. Além desta fatalidade há o medo de morrer.

Há três tipos do medo de morrer.

O medo artificial da morte é uma lástima. Faz nascer a ansiedade, a angústia, o estresse, a depressão, a passividade, a tristeza e toda sorte de doenças, abreviando a vida feliz. Alimenta-se pouco e mal.

O medo disfarçado e encoberto da morte é um desastre. Inventa a perversidade, o terror, a miséria, a covardia, a exploração, a desgraça, a fuga e a ilusão. Alimenta-se muito mal, de modo afoito e viciado, implicando destruições imprevisíveis.

O medo natural de morrer é o melhor. Faz nascer a prudência, a habilidade, o zelo e a prestimosidade. Come-se bem, com regularidade, na hora certa, da maneira sossegada, com apetite, alegria e prazer, além de selecionar o que se come e cuidar da digestão e do metabolismo.

É preciso, daí, aprender a administrar o momento em que cada um desses medos invade o nosso espaço íntimo, de tal sorte que as nossas energias vitais não sejam desperdiçadas, à toa. E, então, o medo de ter medo poderia transpor o medo da morte para a alegria de viver, sem precisar ter medo algum.

GLOSSÁRIO DOS ALIMENTOS. (*)

ABACATE. 204 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 5,63 g. Proteínas = 2,15 g. Gorduras = 19,20 g. Sais = 1,20 g. Vitamina A = 30 μg. B1 = 70 μg. B2 = 100 μg. B5 = 0,80 mg. C = 10,20 mg. Fósforo = 46 mg. Ferro = 0,8 mg. Cálcio = 30 mg. É anti-reumático, carminativo, digestivo, laxativo. Bom contra inflamação dos dedos, doenças dos rins, reumatismo, caspas e quedas de cabelos, afecções da garganta, debilidade do estômago, gases. Fortalece as gengivas e os dentes.

ABACAXI. 29 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 5,80 g. Proteínas = 0,30 g. Gorduras = 0,50 g. Sais = 0,40 g. Vitamina A = 7 μg. B1 = 80 μg. B2 = 128 μg. B5 = 0,82 mg. C = 10,20 mg. Potássio = 321 mg. Sódio = 16 mg. Fósforo = 11 mg. Cálcio = 16 mg. Ferro = 0,3 mg. É eupéptico, germicida, oxidante forte, desobstruente do fígado, anti-ictérico, antiartrítico, antidiftérico. Combate a arteriosclerose, reumatismo, prisão de ventre, bronquite, afecções da garganta, inflamação do tubo digestivo, febres intestinais, enfermidades da bexiga, artritismo, neurastenia, cálculos renais, melancolia, nefrite, cálculos vesicais, perda da memória, etc.

ABIU (fruto do abieiro, de baga amarela e doce, de superfície lisa brilhante). 47,20 calorias em cada cem gramas. Hidrato de carbono = 9,90 g. Proteínas = 1,75%. Vitamina B1 = 22 μg. B2 = 196 μg. B5 = 0,58 mg. C = 13,20 mg. É peitoral. Combate as afecções pulmonares, otite, anemia, inflamação.

ABÓBORA. Em cada 100 gramas, contém 40 calorias. Fibra, 1,3%. Hidratos de carbono, 3,3%. Vitaminas A = 280 μg. B1 = 55 μg. B2 = 100 μg. B5 = 0,7 mg. C = 9,5 mg. Contém fósforo, 27 mg. Potássio, 191,1 mg. Cálcio, 12 mg. Sódio, 32,1 mg, Silício, 8 mg. Magnésio, 10 mg. Cloro, 0,46 mg. Cobre, 0,1 mg. Enxofre, 9 mg. O ferro vem com 0,7 mg em cada 100g. A seiva das folhas acaba com as verrugas. Pode-se ingeri-la crua por meio de sucos misturada com frutas, cenoura, beterraba, tomate, etc. As suas flores combatem a bronquite, erisipela, inchaço, otites. Suas sementes são calmantes e refrescantes. Em emulsão, é bom para amainar as inflamações do tubo digestivo, bexiga e uretra. Sua polpa e o purê de abóbora funcionam como laxante e diurético. As suas flores à milanesa são uma delícia.

ABOBRINHA. Fibra = 0,5%. Calorias = 29,8. Vitamina A = 5 μg. B1 = 230 μg. B2 = 160 μg. B5 = 2,9 mg. C = 5,8 mg. Cobre = 1,35 mg. Manganês = 4,5 mg. Zinco = 5,8 mg. Cálcio = 19 mg. Ferro = 0,6 mg. Fósforo = 32 mg.

ABRICÓ. Veja Damasco.

ABRICÓ-DO-PARÁ. Do tamanho de uma laranja, cor de abóbora, doce e aromática. Do fruto se faz compotas, xaropes e refrescos. 22,10 calorias em cada cem gramas. Hidrato de carbono = 3,92 g. Proteínas = 0,49 g. Gorduras = 0,50 g. Vitamina A = 665 μg. B1 = 37 μg. B2 = 185 μg. C = 7,60 mg. Contra cálculos, ácido úrico, gota, arteriosclerose, tumores, abcessos, hipertensão arterial, escorbuto, tuberculose, catarros, piorréia, raquitismo, beribéri, afecções cutâneas, vermes.

ACELGA. Em cada 100 gramas, contém 19,30 calorias. Fibras, 1,0%. Hidratos de carbono, 2,26%. Proteínas, 2,58%. Sais, 0,30%. Vitaminas A = 290 μg. B1 = 30 μg. B2 = 90 μg. B5 = 0,4 mg. C = 42 mg. Contém potássio, 214,5 mg. Cálcio, 112 mg. Fósforo, 40 mg. Sódio, 102,1 mg. Cobre, 0,15 mg. Enxofre, 9 mg. Magnésio, 12 mg. Manganês, 0,366 mg. Zinco, 0,36 mg. Ferro, 2,9 mg. Bom é o suco de acelga com agrião. O seu conteúdo de ferro só é superado pela mostarda crespa. 75 gramas de acelga completam a necessidade de vitamina A diária. 50 g para a vitamina C. Combate a anúria, disúria, asma, diabete, doenças do fígado, colecistite, cólicas hepáticas, hemorragias intestinais, dermatoses, úlceras, chaga, vômitos de sangue. Atua bem na prisão de ventre (laxante) com meio copo de suco misturado com uma colher (sopa) de azeite de oliva. Em cataplasmas é bom para abscessos, contusões, furúnculos, queimaduras.

AGRIÃO. Em cada cem gramas contém 23,00 calorias. Fibra = ,5 % Hidratos de carbono, 3,30%, proteínas, 1,70%, gorduras, 0,30% e sais, 1,80%. Vitamina A = 173 μg. B1 = 70 μg. B2 = 130 μg. B5 = 1,04 mg. C = 45,80 mg. Cobre = 0,34 mg. Enxofre, 147 mg. Potássio, 180,4 mg. Cálcio, 168 mg. Fósforo = 41 mg. Magnésio = 34 mg. Manganês = 4 mg. Cloro = 25 mg. Sódio = 33,20 mg. Iodo = 19 mg. Zinco = 0,15 mg. O ferro entra nessa composição em apenas 2,60 miligramas. Mas isso representa cinco vezes mais do que o encontrado na couve, alface e salsão. Tem potencial de combate contra o ácido úrico, a anemia, o bócio, escorbuto, escrofulose, raquitismo, catarros crônicos, icterícia, litíases, neurastenia, vermes, tuberculose, anúria, anorexia, ascite, edemas, cardiopatia, hidropisia, nefrite, decocção, reumatismo, maceração, queda de cabelo, etc. O valor nutritivo do agrião está mais nos talos do que nas folhas.

ÁGUA. A melhor bebida é a água pura. Consome-se 4 a 5 litros por dia, na atividade normal do organismo. Basta tomar 6 a 8 copos de água pura por dia para manter essa média. O resto está na alimentação habitual.

AIPO. Erva de folhas recortadas, sustentadas por largos pecíolos, carnosos, estriados, odoríferos. Servem para saladas, sopas, molhos, condimentos. Há variedades com raízes grossas e comestíveis como o aipo-rábano, o salsão. 21,2 calorias, em cada 100 gramas. Fibras = 1,1 %. Hidratos de carbono = 3,30%. Proteínas = 1,10%. Gorduras, 0,40%. Sais = 1,20%. As vitaminas aparecem mais nas folhas que nos talos. A = 105 μg (folhas). B1 = 65 μg. B2 = 60 μg. B5 = 0,235 mg. C = 2,2 mg. Potássio, 300 mg. Sódio, 100 mg. Cálcio, 50 mg. Fósforo, 40 mg. Cobre, 0,13 mg. Enxofre, 52 mg. Magnésio, 31 mg. Manganês, 0,160 mg. Zinco, 0,2 mg. O ferro entra com 0,5 mg. em cada cem gramas. Combate a xeroftalmia e escorbuto. Fortalece os nervos. Em sucos é carminativo, diurético, febrífugo, tônico. Bom no combate de asma, afonia, rouquidão, gota, catarros, anúria, dismenorréia, nefrite, hepatite, icterícia, hidropisia, reumatismo, escorbuto, febres, anemia, etc.

ALCACHOFRA. Tem 79,00 calorias em 100 gramas. Hidratos de carbono, 16,70%. Fibras, 2 %. Proteínas, 2,60%. Gorduras, 0,20%. Sais, 1,20%. Vitaminas A = 20 μg. B1 = 250 μg. B2 = 129 μg. B5 = 0,8 mg. C = 7,5 mg. O fósforo, 87 mg. Potássio, 158,9 mg. Cálcio, 39 mg. Sódio = 70,3 mg. Silício = 6 mg. Cloro = 2 mg. Cobre = 0,5 mg. Enxofre = 52 mg. Magnésio = 42 mg. Manganês = 3,6 mg. Zinco = 2,7 mg. Seu conteúdo de iodo é útil contra problemas da tireóide e contra a hipertensão arterial. O ferro com 1 mg em cada cem gramas é útil contra a anemia. Descongestionante, tônico, antidiarréico e diurético. Combate doenças do fígado e das vias biliares.

ALFACE. 16,00 calorias em cem gramas. Fibras = 1,1 %. Hidratos de carbono, 2,30%. Proteínas, 1,20%. Gorduras, 0,29%. Sais, 0,50%. Vitaminas A = 102 μg na folha verde e 24 μg na branca. B1 = 110 μg na folha branca e 15 μg na verde. B2 = 170 μg na branca e 60 μg na verde. B5 = 0,250 μg na folha verde. C = 7,6 mg na folha verde e 5,4 mg na branca. Potássio, 140 mg. Fósforo, 42 mg. Cálcio, 38 mg. Sódio, 12 mg. Magnésio, 26 mg. Cobre = 0,09 mg. Enxofre = 21 mg. Manganês = 0,6 mg. Zinco = 0,5 mg. O ferro vem com 1,10 mg. Bom para os ossos, neutraliza os males da carne (acidose). A alface é laxante, diurética, depurativa, calmante, desintoxicante, etc. Contra a insônia, palpitações do coração, bronquite, reumatismo, espermatorréia, gripe, azia, irritação da conjuntiva, hemorróidas, diabete, anemia, artrite, gota, prisão de ventre, tosse, catarro, exoftalmia, distúrbios na pele, rins e vias urinárias, dismenorréia, gastralgia, nevralgia, acidose, neurastenia, histerismo, varizes, hipocondria, epilepsia, obesidade, diabetes, reumatismo, eczemas, erupções cutâneas, arterioesclerose. Favorece a expulsão dos cálculos do fígado e dos rins. Amaina as dores intestinais, estomacais, etc. É um sedante genital e neural. As folhas externas verdes têm trinta vezes mais vitamina A que as brancas de dentro.

ALFAFA. Planta forraginosa da família das leguminosas.

ALFARROBA. Fruto da alfarrobeira (leguminosa). Vagem de polpa doce e muito nutritiva. Contra gastrenterite das crianças e lactentes.

ALHO. 135 calorias em cada cem gramas. Fibras = 2,1 %. Hidratos de carbono, 25,31%. Proteínas, 6,76%. Gorduras, 0,06%. Sais, 0,30%. Vitamina A não se constatou. B1 = 224 μg. B2 = 74 μg. B5 = 0,29 mg. Vitamina C = 14,00 mg. Contém 20 mg de Cálcio. Potássio = 607,6 mg. 134 mg de fósforo. Sódio = 62,90 mg. Cobre = 0,17 mg. Enxofre = 450 mg. Magnésio = 18 mg. Manganês = 2,1 mg. Zinco = 10 mg. O ferro vem com 1.04 mg em cada 100 gramas. Contra a tosse e afecções catarrais fortes e crônicas, bronquites, tuberculose, pneumonia, asma. Diminuem os escarros e o aspecto purulento. Bom no combate ao resfriado e gripe. É hipotensor em pressão alta. Eficaz no trato das varizes. Amassado com azeite de oliva combate a prisão de ventre, regularizando o peritaltismo. Favorece a digestão. Estimula a secreção dos sucos gástricos e intestinais. Expulsa verme e mesmo a solitária. É anti-séptico, carminativo, tônico, depurador do sangue, diurético, emoliente. Contra febre, ácido úrico, cálculos, cólera, diabete, difteria, doenças do fígado, rins e bexiga. Ameniza esgotamento, hidropisia, paludismo, veneno das picadas, reumatismo, tifo, insônia, sífilis, úlceras. Eficiente externamente contra o calor, verruga, sarna, impigem, tinha, manchas da pele, etc. Lembre que excesso de alho abaixa a pressão, causa dores de cabeça, estômago e rins, cólicas, vômitos, diarréia e tontura. O alho como tempero enriquece o sabor, estimula apetite e provoca a secreção dos sucos gástricos. É um poderoso germicida comido cru. Para tirar o cheiro e o gosto de alho com algumas gotas de azeite de raiz de angélica, ou comendo salsa crua, ou mastigando nozes. O suco forte de limão ou caipirinha minutos após a ingestão do alho cru, tira o cheiro de alho da boca e das mãos.

ALHO-PORRÓ. Calorias = 43,2. Fibra= 1,8 %. Vitamina A = 30 μg. B1 = 90 μg. B2 = 60 μg. B5 = 0,5 mg. C = 16 mg. Cobre = 0,14 mg. Magnésio = 18 mg. Manganês = 0,481 mg. Zinco = 0,12 mg. Potássio = 208.3 mg. Sódio = 117,5 mg. Cálcio = 60 mg. Ferro = 1 mg. Fósforo = 50 mg.

ALMEIRÃO. Espécie de chicória. Caloria = 20. Fibra = 4%. Vitamina A = 263 μg. B1 = 213 μg. B2 = 120 μg. B5 = 0.4 mg. C = 11 mg. Potássio = 371,2 mg. Sódio = 81.70 mg. Cálcio = 70 mg. Ferro = 1,7 mg. Fósforo = 23 mg.

AMEIXA. (amarela, branca, vermelha e preta). Todas essas variedades contêm substâncias nutritivas muito próximas da variedade amarela. Na amarela, verificam-se 89 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 20,10 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,50 g. Vitamina A = 30 μg (amarela) e 200 μg (vermelha). B1 = 60 μg (amarela); 120 μg (vermelha). B2 = 50 μg (amarela); 150 μg (vermelha). B5 = 0,45 mg (amarela) e 0,37 mg (vermelha). C = 6,10 mg (amarela) e 6,80 mg (vermelha). Potássio = 203 mg. Fósforo = 32 mg. Cálcio = 20 mg. Sódio = 19 mg. Magnésio = 6 mg. Silício = 2,3 mg. Ferro = 0,7 mg. É purgativa, diurética, depurativa. Contra afecções das vias respiratórias, desintoxicante do aparelho digestivo, afecções das vias urinárias, debilidade cerebral, hemorróidas, hipocondria, gota, reumatismo, pelagra, artrite, arteriosclerose, nefrite.

AMÊNDOA. 640 calorias em cada cem gramas. Hidrato de carbono = 19,60 g. Proteína = 18,60 g. Gordura = 54,10 g. Sais = 3,20 g. Vitamina A = 58 μg. B1 = 150 μg. B2 = 500 μg. B5 = 1,80 mg. C = 3,60 mg. Fósforo = 457 mg. Cálcio = 254 mg. Enxofre = 160 mg. Cloro = 37 mg. Sódio = 23 mg. Magnésio = 18 mg. Ferro = 4,4 mg. Diurético, espasmódico, refrescante, calmante. Contra as enfermidades do peito e a irritação das vias urinárias, hemorróidas, úlcera gástrica, gretaduras, dores de ouvido, reumáticas, inchações, frieiras, manchas do rosto, afecções gastrintestinais, ardor do estômago, bronquite, tosse, catarro, eczemas, asma, inflamações das vias urinárias, irritações cutâneas, anemia, leucorréia, sistema nervoso, vermes, etc.

AMENDOIM. 587 calorias em cada cem gramas (cru). 600 calorias (torrado). Hidratos de carbono = 14 g (cru). 23,60 g (torrado). Proteínas = 23,70 g (cru) 26,90 g (torrado). Gorduras = 47,80 g (cru). 44.20 g (torrado). Sais = 2,10 g. Bom contra pelagra, afecções do ouvido, hemorróidas, manchas do rosto, gretadura dos lábios, icterícia. Supre as deficiências das vitaminas do grupo B. Ótimo alimento para as atividades mentais.

AMORA. 61 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 12,6 g. Proteínas = 1,2 g. Gorduras = 0,6 g. Vitamina A = 20 μg. B1 = 30 μg. B2 = 50 μg. B5 = 0,43 mg. C = 22,10 mg. Potássio = 169 mg. Fósforo = 48 mg. Cálcio = 36 mg. Sódio = 7 mg. Ferro = 1,57 mg. Boa contra febre, diarréia, disenteria, tosse, afecções da garganta, prisão de ventre, feridas, amidalite, rouquidão, inflamação nas cordas vocais, aftas, reumatismo, gota, artrite, dores dos ossos e é depurativo do sangue. Anti-séptico, vermífugo, digestivo, calmante, diurético, purgante, refrescante, adstringente.

ARAÇÁ. É fruto do araçazeiro muito apreciado. Bom como calmante.

ASPARGO. Veja espargo. (Branco) → Calorias = 22,7. Fibra = 2,6 %. Vitamina A = 97 μg. B1 = 120 μg. B2 = 100 μg. B5 = 0,5 mg. C = 8 mg. Cobre = 0, 19 mg. Enxofre = 42 mg. Magnésio = 11 mg. Manganês = 0,19 mg. Zinco = 0,46 mg. Potássio = 240 mg. Sódio = 5 mg. Cálcio = 25 mg. Ferro = 1 mg. Fósforo = 39 mg.

AZEITONA. 139 calorias (verde), 182 calorias (madura) em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 2,80 g (verde), 1,10 g (madura). Proteínas = 1,50 g (verde), 1,60 g (madura). Gorduras = 13,50 g (verde), 19 g (madura). Sais = 3,30 g. Vitamina A = 25 μg (verde), 27 μg (madura). B1 = 8 μg (verde), 10 μg (madura). B2 = 15 μg (verde). C = 5,9 mg (verde). Potássio = 1.528 mg. Sódio = 128 mg. Cálcio = 100 mg. Fósforo = 15 mg. Silício = 6 mg. Magnésio = 5 mg. Cloro = 4 mg. Ferro = 1 mg. Bom para o fígado, contra intoxicação, raquitismo, dispepsia, abscessos, cólicas hepáticas, prisão de ventre, dermatoses, úlcera gástrica, colite, cálculos biliares, tuberculose, cólera, diarréias, feridas, gengivite, chagas, congestão cerebral, hidropisia renal, asma, estranguria, cólicas nefríticas, vermes, reumatismo, erisipela, dores musculares, inchações, erupções cutâneas. A verde é adstringente e a preta é laxativa.

BANANA. 95 calorias em cada cem gramas (d’água). 162 calorias (ouro). Hidratos de carbono = 22 g (d’água). 36,80 g (ouro). Proteínas = 1,30 g (d’água). 2,39 g (ouro). Gorduras = 0,20 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 23,3 μg. B1 = 57 μg. B2 = 80 μg. B5 = 1,18 mg. C = 6,40 mg. Potássio = 401 mg. Sódio = 34 mg. Fósforo = 20 mg. Cálcio = 20 mg. Ferro = 1,06 mg. Bom contra hidropisia, úlceras, esfoladuras, afecções do fígado, icterícia, queimaduras, enfermidades intestinais, renais e estomacais, doença celíaca, prisão de ventre, nefrite, anemia, diarréia, paralisia, pneumonia, escrofulose, hemorróidas, etc. É antidiarréica, calmante, lactígena, antianêmica. A banana verde tem amido resistente, reduz colesterol e é boa para combater diabetes. A banana verde pode ser preparada cozida ou frita.

BATATA. 85,3 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono, l7,60%. Fibra = 3,3 %. Proteínas, 1,80%. Gorduras, 0,10%. Sais, 1,09%. Vitaminas A = 5 μg. B1 = 45 μg. B2 = 21 μg. B5 = 1,9 mg. C = 13,1 mg. Potássio = 407 mg. Fósforo = 56 mg. Enxofre = 35 mg. Cálcio = 11 mg. Magnésio = 30 mg. Cloro = 3 mg. Sódio = 3 mg. Silício = 2 mg. Manganês = 1,338 mg. Arsênico = 0,08. Cobre = 0,878 mg. Zinco = 0,44 mg. O Ferro vem com 0,7 mg. Bom no combate a diabetes, gota, anemia, nevralgia, irritações intestinais, azia, úlceras estomacais. Comer excessivamente batatas pode ocasionar obstrução do ventre e a dilatação do estômago e problemas para os nefríticos. Não se deve usar batatas verdes e as greladas porque produzem intoxicações, cólicas, gastrites e disenterias. É adequado fazer a batata com casca e tudo e depois de cozida ou assada é que se a tira de leve. Não se come batata senão na hora em que ficou pronta. A batata frita é pesada e indigesta, portanto, imprópria para quem tem estômago delicado. Produz flatulência.

BATATA-DOCE. Calorias = 125,5% (amarela); 89% (branca). 94,9% (roxa). Fibra = 1,1%. Vitamina A = 300 μg (amarela); 250 μg (branca); 350 μg (roxa). B1 = 110 μg (amar.); 90 μg (branca); 89 μg (roxa). B2 = 40 μg (amar.); 100 μg (branca); 25 μg (roxa). B5 = 0,8 mg (amar.); 0,28 mg (branca); 0,4 mg (roxa). C (amar./branca/roxa) = 31 / 36,4 / 23 mg. Cálcio = 43 / 34 / 40 mg. Potássio = 204 / 331,4 / 350,2 mg. Ferro = 2,4 / 1,0 / 0,9 mg. Fósforo = 46 / 52 / 62 mg.

BELDROEGA. Folhas comestíveis. 20 calorias (cada cem gramas). Hidratos de carbono, proteínas, gorduras e sais abaixo de dois por cento em cem gramas. O seu forte é a vitamina A com 541,5 μg. B1 = 80 μg. B2 = 110 μg. B5 = 0,56 mg. C = 26,80 mg. É refrescante, mucilaginosa, emoliente, diurética e vermífuga, laxante, emenagoga, soporífica.

BERINJELA. Tem 19 calorias em cem gramas. Fibra = 2.5 %. Hidratos de carbono, 5,50%. Proteínas, 1,10%. Gorduras, 0,20%. Sais, 0,60%. Vitamina A = 6,5 μg. B1 = 60 μg. B2 = 45 μg. B5 = 0,6 mg. C = 1,2 mg. Potássio = 112,7 mg. Fósforo, 29 mg. Cloro, 18 mg. Cálcio, 17 mg. Sódio = 38,2 mg. Magnésio, 90 mg. Manganês = 3,8 mg. Enxofre = 100 mg. Cobre = 1,11 mg. Ferro = 0,4 mg. Zinco = 2,7 mg. Contra artrite, gota, reumatismo, diabete, nas inflamações da pele. É laxante. O seu suco é diurético e ótimo para amainar as inflamações dos rins, bexiga, uretra, pelve renal, blenorragia.

BERTALHA. Trepadeira (baseláceas) cultivada como hortaliça. Tem flores esverdeadas e frutos que são bagas negras. Calorias = 19. Vitamina = 693 μg. B1 = 60 mg. B2 = 170 μg. B5 = 0,6 mg. C = 109,8 mg. Cobre = 1,42 mg. Enxofre = 20 mg. Manganês = 10,8 mg. Zinco = 8,1 mg. Cálcio = 106 mg. Ferro = 1,2 mg. Fósforo = 39 mg.

BETERRABA. 48,9 calorias em cem gramas. Fibra = 1,1 %. Hidratos de carbono, 9%. Proteínas, 3%. Gorduras, 0,10%. Sais, 0,80%. Vitamina A = 2 μg. B1 = 50 μg. B2 = 50 μg. B5 = 0,38 mg. C = 35,20 mg. Potássio, 325 mg. Sódio = 78 mg. Fósforo, 40 mg. Cálcio, 32mg. Zinco = 5,1 mg. Manganês, 0,5 mg. Cobre = 0,18 mg. Enxofre = 20 mg. Magnésio = 17 mg. O Ferro vem com 2,5 mg. Rica em sais minerais, vitaminas e açúcares, portanto. É ótimo ao combate contra a anemia, fortalecimento dos tecidos cerebrais e das glândulas de secreção interna atuando nas supra-renais, tireóide, paratireóides, hipófise, pineal, etc. É neutralizadora dos ácidos, e possui ação laxativa. Bom para o baço e fígado. O potássio e o manganês agem como estimulantes naturais do coração, fortalecendo os seus músculos. Combate a artrite e o reumatismo, dando resistência ao organismo contra doenças. O açúcar da beterraba age como calmante e antiinflamatório, é contra a febre e a tosse. Ajuda a digestão, tira o azedo e evita eructações.

BREDO. Erva cujas folhas ovadas e tenras são usadas como verduras. Da mesma família do caruru (aramantáceas).

BRÓCOLOS. Folhas / flores → 37 / 29,4 calorias em cem gramas. Fibra = 3,5 / 3,8 %. Hidratos de carbono = 4,39 / 5,50%. Proteínas = 1,30 / 3,30%. Gorduras = 0,74 / 0,20%. Sais = 0,80%. Vitamina A = 1.500 / 350 μg. B1 = 80 / 54 μg. B2 = 200 μg / 350 μg. B5 = 0,75 mg (folhas); 1,681 mg (flores). C = 80 / 82,7 mg. Cálcio = 513 / 400 mg. Potássio = 255,2 / 325 mg. Fósforo = 59 / 70 mg. Sódio = 41,70 / 27 mg. Enxofre, 40 mg. Cobre = 0,84 / 0,045 mg. Magnésio = 13 / 25 mg. Manganês = 6,7 / 0,229 mg. Zinco = 5,3 / 0,4 mg. Ferro = 2,6 / 15 mg. O teor de cálcio nos brócolos é cinco vezes maior do que no leite. Bom para os ossos e dentes, para curar anemia, infecções, xeroftalmia, escorbuto e inflamações do tubo digestivo. É laxativo. São calmantes, emolientes, remineralizantes e oxidantes. O caldo das flores é diurético e age como calmante.

BURITI. Fruto do buritizeiro (espécie de palmeira), de cor amarela, de onde se extrai óleo e broto comestível.

CAJU. 36,50 calorias em cada cem gramas (polpa). 609 calorias (castanha torrada). Hidratos de carbono = 8,40 g (polpa). 26,40 g (castanha torrada). Proteínas = 2,80 g (polpa). 19,60 g (castanha torrada). Gorduras = 0,30 g (polpa). 47,20g (castanha torrada). Sais = 1,20 g (polpa). 1,50 g (castanha torrada). Vitamina C = 220 mg (mais que o dobro do que o encontrado na laranja). Fósforo = 500 mg (polpa). 575 mg (castanha torrada). Cálcio = 50 mg (polpa). 165 mg (castanha torrada). Ferro = 0,40 mg (polpa). Bom contra lepra, psoríase, feridas, eczemas, sífilis, dor de dente, reumatismo. É anti-séptico, cauterizante, refrigerante, tônico e depurativo.

CÁLCIO. Este é o mais importante para os ossos e músculos. Encontra-se no leite em pó desnatado, na farinha de macambira, caruru ou bredo, cominho, farinha de mucunã (raízes), melado, couve, alfafa, brócolos (flores), feijão branco, farinha de soja, jenipapo, mostarda, serralha, leite, nabo, salsa, chicória, ervilha, feijão, lentilha, nozes, amendoim, ovo, etc. Falta de cálcio no organismo enfraquece a descontração muscular (câimbras), a defesa contra as infecções e o sistema nervoso, predispondo o paciente à irritabilidade, espasmofilia, insônia e convulsões. O sangue não se coagula normalmente. Favorece o raquitismo nas crianças, cáries, cefalalgia à tarde, desnutrição, dores agudas nos órgãos genitais, melancolia, osteomalacia, palpitações no coração ao subir escadas, supurações, tumefação dos gânglios inguinais. Em cada cem gramas de alimentos podemos encontrar o seguinte teor de cálcio em gramas (g). Farinha de macambira = 1,620g. Leite em pó desnatado americano = 1,500g. Cominho = 1,080g. Bredo = 0,800g. Farinha de mucunã (raízes) = 0,740g. Melado = 0,591g. Caruru = 0,538g. Alfafa = 0,525g. Feijão branco = 0,476g. Brócolos (flor) = 0,4g. Couve-tronchuda = 0,338g. Farinha de soja = 0,324g. Couve-manteiga = 0,330g. Avelã = 0,287g. Serralha = 0,277g. Amêndoa = 0,254g. Jenipapo = 0,249g. Soja seca crua = 0,234g. Figo seco = 0,223g. Mostarda crespa = 0,221g. Almeirão = 0,172g. Castanha-do-pará = 0,172g. Agrião = 0,168g. Caju (castanha torrada) = 0,165g. Buriti (polpa) = 0,158g. Coco catolé = 0,152g. Feijão mulatinho = 0,145g. Feijão preto = 0,145g. Couve-flor = 0,123g. Leite de vaca = 0,113g. Coentro = 0,110g. Grão-de-bico = 0,109g. Ovo cru (gema crua) = 0,l09g. Groselha preta = 0,109g. Espinafre = 0,095g.

CAMBUCÁ, Fruto do cambucazeiro, com bagas redondas e pubescentes (pêlos finos e curtos) de uns 8 cm de diâmetro, amarelo, com a polpa amarelo-avermelhada, espessa, gelatinosa e agridoce. É estomacal.

CAQUI. 65,80 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 31,60 g. Proteínas = 0.70 g. Gorduras = 0.70 g. Sais = 1,20 g. Vitamina A = 275 μg. B1 = 50 μg. B2 = 45 μg. C = 17,10 mg. Bom contra anemia, tuberculose, dispepsia, descalcificação, desnutrição, doenças respiratórias, acidose, afecções do fígado, dores do estômago, transtornos intestinais, câimbras, catarros da bexiga. É alcalinizante, laxante.

CARÁ. Fibra = 5,1%. Calorias = 70,2. Vitamina A = 2 μg. B1 = 660 μg. B2 = 45 μg. B5 = 2,2 mg. C = 17,1 mg. Cobre = 0,178 mg. Magnésio = 21 mg. Manganês = 0,397 mg. Zinco = 0,24 mg. Potássio = 363,5 mg. Sódio = 46,9 mg. Cálcio = 18 mg. Ferro = 0,5 mg. Fósforo = 96 mg.

CARAMBOLA. 23,30 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 3,40 g. Proteínas = 0,72 g. Gorduras = 0,75 g. Vitamina A = 0,5 μg. B1 = 45 μg. B2 = 45 μg. B5 = 0,34 mg. C = 23,60 mg. É febrífugo.

CARNE. A carne é mais excitante do que nutritiva. O problema da carne são os excessos não aproveitáveis que são destruídos produzindo, nessa operação, resíduos como o ácido úrico, ácido sulfúrico, ácido fosfórico que prejudicam o organismo se não neutralizados ou expulsos rapidamente. Quando a carne vem de animal não saudável, fatigado, ou aproveitada não de imediato à sua morte, esses resíduos são maiores ainda e acrescidos da possibilidade de ser ingerida com materiais tóxicos produzidos após a morte do animal. Obviamente, com a morte do animal o seu organismo se torna totalmente indefeso. O processo da multiplicação das bactérias internas e das externas que invadirão, bem como o acúmulo de seus excrementos, inicia-se rapidamente. Quando a carne não é digerida totalmente no estômago e intestino delgado, a albumina se putrefaz no intestino grosso formando os ácidos graxos voláteis, ptomaínas, de grande virulência. A gordura da carne saudável, oxidando-se, põe em liberdade, igualmente, ácidos diversos. A superprodução de ácidos não neutralizada, quando não posta para fora ou não controlada pelo organismo fica retida nos diversos órgãos causando problemas, principalmente o artritismo. Os alimentos alcalinos que são as frutas e as hortaliças ajudam a resolver esse problema. As carnes sejam elas oriundas de frango, boi, vaca, peixe, porco, cordeiro, rã, moluscos, etc. são materiais cadavéricos, fáceis portanto de apodrecerem rapidamente. Logo, recomenda-se não ingerir carnes desprotegidas a partir do seu abate. Assim, a carne constantemente ingerida pode enfraquecer o sistema gastroentérico, o fígado e os rins, órgãos responsáveis pelo controle das fermentações e de eliminações de materiais ofensivos à boa saúde, além de produzir alterações no bom funcionamento dos elementos histológicos pela acidose perseverante, atraindo a cultura microbiana. O consumo da carne, de maneira constante, favorece o desenvolvimento da apendicite, gases, gota, reumatismo e, tuberculose, sífilis, lepra, escrófula (por inferioridade nos mecanismos de defesa contra a excessiva população dos bacilos, bactérias e de outros microrganismos maléficos), câncer (por hidrocarburetos, benzo-pireno), além de diabete, hemorróidas, diverticulite, etc. A boa carne (preparada logo após o abate, ou muito bem protegida) como alimento excitante não tem melhor quando acompanhada das verduras e frutas, bem limpas e frescas. Assim, o churrasco preparado com sal grosso ou uma feijoada carioca completa mas servidos com saladas verdes e frutas prevenindo a acidez é uma boa, caso não seja constante ou de forma abusiva.

CARURU. Planta cujas folhas verdes são saborosas e nutritivas. Tem 24,50 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono, 4,10 %. Proteínas, 1,10 %. Gorduras, 0,30 %. Sais, 1,00 %. Vitamina A = 738,4 μg. B1 = 189 μg. B5 = 0,72 mg. C = 74,40 mg. Cálcio, 0,538 g. Fósforo, 0,076 g. Ferro, 3,80 mg. Ótimo para a formação dos ossos e dentes. É desobstruente e muito bom contra as afecções do fígado.

CASTANHA. 191 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 41,50 g. Proteínas = 2,80 g. Gorduras = 2,80 g. Sais = 2 g. Vitamina A = 16,6 μg. B1 = 175 μg. Fósforo = 93 mg. Potássio = 92 mg. Sódio = 34 mg. Cálcio = 34 mg. Ferro = 4 mg. Bom contra as afecções das vias respiratórias, rins e fígado, a diarréia, coqueluche, enterite e transtornos digestivos. É lactígeno.

CASTANHA-DO-PARÁ. 729 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 7 g. Proteínas = 17 g. Gorduras = 67 g. Sais = 3,60 g. Vitamina A = 8,3 μg. B1 = 1.094 μg. B2 = 118 μg. B5 = 7,71 mg. C = 10,30 mg. Fósforo = 746 mg. Cálcio = 172 mg. Ferro = 5 mg. É bom contra beribéri, desnutrição, anemia, tuberculose, debilidade. Ótimo alimento para gestantes, lactantes e para as crianças.

CEBOLA. 31,5 calorias em cem gramas. Fibra = 1,1%. Hidratos de carbono, 5,60 %. Proteínas, 1,60 %. Gorduras, 0,30 %. Sais, 0,65 %. Vitamina A = 2 μg. B1 = 60 μg. B2 = 45 μg. B5 = 0,36 mg. C = 9,7 mg. Potássio, 27,20 mg. Fósforo, 44 mg. Cálcio, 32 mg. Sódio, 36,40 mg. Silício, 8 mg. Cobre = 0,12 mg. Enxofre = 104 mg. Magnésio, 12 mg. Manganês = 0,15 mg. Zinco = 0,009 mg. Cloro, 2 mg. Ferro = 0,5 mg. A cebola, o alho e o agrião são os melhores purificadores do sangue. Bom para combater a anasarca, diabete, hidropisia, hipertensão, ascite, asma, enxaqueca, reumatismo, tuberculose e febres tifóides. É bactericida, depurativo, antitóxico, laxante, sudorífero e diurético. Combate também a obesidade, prisão de ventre, dispepsia, difteria, sífilis, tosse, bronquite, gripes, resfriados, hemorragias nasais, dermatoses, rinites, cálculos, tumores, inflamações, abscessos, furúnculos, vermes intestinais, úlceras, hidrofobia, dor de dente, picadas de insetos e o carcinoma das vísceras. É calmante, concilia o sono e os nervos. Previne o enfarte dissolvendo coágulos sangüíneos.

CENOURA. 50 calorias em cem gramas. Fibra = 1,8 %. Hidratos de carbono, 10,70 %. Proteínas, 1,20 %. Gorduras, 0,30 %. Sais, 1,10 %. Vitamina A = 1.100 μg. B1 = 60 μg. B2 = 50 μg. B5 = 0,6 mg. C = 26, 8 mg. Sódio = 53,7 mg. Potássio = 328,6 mg. Cálcio, 56 mg. Fósforo, 46 mg. Enxofre, 22 mg. Cloro, 4 mg. Magnésio, 17 mg. Manganês = 0,6 mg. Zinco = 03 mg. Silício, 2 mg. Cobre = 0,14 mg. Ferro = 0,6 mg. É ótimo para enxergar bem. Bom para tornar a pele macia e aveludada. A cenoura é ótima também para combater a psoríase, eczema, caspa, anemia, infecções, tosse, enfermidades do fígado, úlcera, afonia, amenorréia, erisipela, prisão de ventre, cólicas nefríticas, reumatismo e gota. Abre o apetite e facilita a ação intestinal. É diurético e laxante. Bom também como tônica e vitalizadora, contra a tuberculose, flatulência, enfermidades dos brônquios, asma, icterícia, escorbuto, diarréia, etc. Bom para melhorar o leite materno. Contra o excesso de ácidos no organismo, ascite, edema, furúnculos. As suas folhas cozidas são ótimas para combater as erupções cutâneas. É a mais rica em caroteno que se transforma em vitamina A.

CEREJA. 78,50 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 16.70 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,80 g. Sais = 1,90 g. Vitamina A = 46 μg. B1 = 50 μg. B2 = 104 μg. B5 = 0,55 mg. C = 9 mg. Potássio = 213 mg. Fósforo = 31 mg. Sódio = 23 mg. Cálcio = 19 mg. Enxofre = 10 mg. Silício = 9 mg. Magnésio = 5,50 mg. Cloro = 1,30 mg. Ferro = 0,60 mg. Alcalinizante, remineralizante, antidisentérica. Eficaz contra a arteriosclerose, ácido úrico, nefrite, artrite, reumatismo, cálculos da bexiga, afecções das vias urinárias, disenteria, diarréia, perturbações intestinais, gota, hidropisia, anemia, febre, etc.

CHICÓRIA. 21 calorias em cada cem gramas. Fibra = 1,8 %. Hidratos de carbono, 2,90 %. Proteínas, 1,60 %. Gorduras, 0,30 %. Sais, 2,10 %. Vitaminas A = 330 μg. B1 = 70 μg. B2 = 140 μg. B5 = 0,5 mg. C = 6,8 mg. Potássio = 519,5 mg. Sódio = 105,3 mg. Fósforo, 27 mg. Cálcio, 29 mg. Silício, 20 mg. Cloro, 5 mg. Cobre = 0,14 mg. Enxofre = 53 mg. Magnésio = 18 mg. Manganês = 0,3 mg. Zinco = 0,19 mg. Ferro = 1,5 mg. É digestiva, antifebril, aperiente, tônica, depurativa do sangue, mineralizante, laxante, diurética, vermífuga, antiescorbútica, emenagoga, hepática, boa para os rins. Útil na amenorréia e obstrução dos ovários e contra o artritismo, catarros crônicos dos pulmões e inflamação nos olhos.

CHUCHU. Fibra = 2,8 %. Caloria = 31. Vitamina A = 2 μg. B1 = 15 μg. B2 = 20 μg. B5 = 0,25 mg. C= 8,3 mg. Potássio = 173 mg. Cobre = 0,11 mg. Magnésio = 12 mg. Manganês = 0,169 mg. Zinco = 0,31 mg. Sódio = 1 mg. Cálcio = 13 mg. Ferro = 0,22 mg. Fósforo = 29 mg.

CIDRA. É um tipo de limão galego, grande, com casca espessa e escabrosa. 50 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 12,50 g. Proteínas = 0,10 g. Gorduras = 0,10 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 9 μg. B1 = 52 μg. B2 = 29 μg. B5 = 0,12 mg. C = 28,50 mg. Cálcio = 8 mg. Fósforo = 9 mg. Ferro = 0,20 mg. Bom contra dor de cabeça, inapetência, biliosidade, aftas na boca, vômitos, inflamações na garganta, fígado e estômago, perturbações no aparelho digestivo, vermes intestinais, prisão de ventre, etc.

CLORO. Combina com o potássio, o sódio e magnésio. Compõe o suco gástrico sob a forma de ácido clorídrico livre. No sangue, como cloreto de sódio. Participa no equilíbrio ácido-básico, na pressão osmótica, na formação do suco gástrico, pancreático e entérico, além da bílis. O cloro é o verde da folhas. A sua falta provoca dores nos ossos, fome constante, intumescimento do abdômen, membros pesados, sensação de calor nos rins, pele verde-amarelada, sono perturbado, prostração nervosa, urina sanguinolenta. Há no sal de cozinha, rabanete, pepino, espinafre, alcachofra, alface, azeitona verde, batatinha, cebola, cenoura, escarola, ovo, laranja, lentilha, etc. A quantidade de cloro, em miligramas, em cada cem gramas, nós temos nos alimentos seguintes. Rabanete e Ovo = 9 mg. Espinafre e pepino = 6 mg. Escarola = 5 mg. Alface, azeitona verde, cenoura e lentilha = 4 mg. Alcachofra e batatinha = 3 mg. Cebola e laranja = 2 mg.

COALHADA. Conhecida como iogurte, quefir, maia ou leite coalhado. Deve ser ingerida diariamente para o bom funcionamento dos intestinos. A vida longa e saudável depende das boas funções dos intestinos. Além do aproveitamento dos nutrientes contidos no leite coalhado, a função principal desse alimento é o combate de suas bactérias benignas contra os microorganismos malignos. Nesse mister, protege-se as vitaminas e no trato intestinal, os lactobacilos produzem todas as vitaminas do grupo B.

COCO. 589 calorias em cada cem gramas (polpa). 38,60 calorias (leite) Hidratos de carbono = 27,80 g (polpa). 7 g (leite). Proteínas = 5,70 g (polpa). 0,40 g (leite). Gorduras = 50,50 g (polpa). 1 g (leite). Sais = 2 g (polpa). 0,80 g (leite). Vitamina A = 0,5 μg. (leite). B1 = 173 μg (polpa). 2 μg (leite). B2 = 102 μg (polpa). 4 μg (leite). B5 = 0,10 mg (polpa). 0,07 mg (leite). C = 8,20 mg (polpa). 10,40 mg (leite). Fósforo = 191 mg (polpa). 10 mg (leite). Cálcio = 43 mg (polpa). 20 mg (leite). Ferro = 3,60 mg (polpa). Magnésio = 9 mg (polpa). Enxofre = 13 mg (polpa). Silício = 0,50 mg (polpa). É febrífugo, calmante, vermífugo e útil para a pele e combate as inflamações intestinais. Contra hemorróidas, artrite, asma, úlceras do estômago, tosse, afecções respiratórias, rugas, inflamações intestinais. Imprescindível para as crianças.

COENTRO. Planta glabra, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cuja folha, usada para condimento, exala odor característico.

COGUMELO. No geral, é planta perigosa. Só deve ser aproveitada por quem o conhece bem, porquanto, há os cogumelos venenosos e os comestíveis. Em caso de envenenamento, de imediato, verifica-se vômito forte e o efeito purgante. Não se deve ingerir nada que contenha qualquer tipo de ácido mas fazer o que é possível para vomitar tudo e procurar logo um médico. Os comestíveis contêm alto teor nutritivo, ricos em proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, sais e gorduras, fortalecendo o dinamismo orgânico saudável.

COUVE. Em cada cem gramas de couve, verifica-se o teor seguinte. Fibra = 2%. 25 calorias. Hidratos de carbono = 4,5%. Proteínas = 1,60%. Gorduras = 0,20%. Sais = 0,80 %. Vitaminas A = 650 μg (100 μg cozida). B1 = 200 μg (90 μg cozida). B2 = 310 μg (135 μg cozida). B5 = 1,7 mg (1 mg cozida). C = 92 mg (33,5 mg cozida). E = 6 mg. K = 4,4 mg. Potássio = 228 mg. Cálcio = 388 mg crua (72 mg cozida). Enxofre = 67 mg. Fósforo = 89 mg crua (28 mg cozida). Sódio = 23 mg. Cloro = 24 mg. Magnésio = 18 mg. Zinco = 0,24 mg. Manganês = 0,416 mg. Cobre = 0,156 mg. Ferro = 1,98 mg crua (0,9 mg cozida). A necessidade mínima diária de iodo é de cem microgramas. O iodo contido na couve dá bons resultados contra o bócio exoftálmico, Combate os males do fígado (icterícia e cálculos biliários); hemorróidas, colite ulcerosa, menstruações difíceis, disenterias, bronquite, anemia, asma, clorose, artrite, cálculos, as solitárias, tuberculose pulmonar, etc. O seu suco (folhas cruas) se esfregado no couro cabeludo ajuda a crescer os cabelos.

COUVE-FLOR. 31 calorias em cada cem gramas. Fibra = 2,7%. Hidratos de carbono = 4,30%. Proteínas = 2,50%. Gorduras = 0,22%, Sais = 0,90%. Vitamina A = 3 μg. B1 = 25 μg. B2 = 56 μg. B5 = 0,35 mg. C = 48 mg. Potássio = 142 mg. Cálcio = 22 mg. Enxofre = 85 mg. Sódio = 15 mg. Fósforo = 72 mg. Magnésio = 9 mg. Manganês = 0,138 mg. Zinco = 0,18 mg. Silício = 3 mg. Cloro = 1,50 mg. Ferro = 0,7 mg. Cobre = 0,027 mg. A couve-flor é mineralizante, fortificante e oxidante. Neutraliza a acidez no estômago e bom contra a prisão de ventre.

COMINHO. Planta de caule ereto (umbelíferas), com flores alvas, róseas ou vermelhas. Seus frutos contêm sementes usadas como condimentos.

DAMASCO. É uma fruta também conhecida como abricó. 34 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 12,30 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,10 g. Sais = 0,60 g. Vitamina A = 333 μg. B1 = 60 μg. B2 = 50 μg. C = 9 mg. Sódio = 38 mg. Potássio = 25 mg. Cálcio = 14 mg. Ferro = 0,37 mg. Bom contra dor de ouvido, inchação dos pés, raquitismo, anemia, reumatismo, desnutrição, afecções da garganta, prisão de ventre.

DENTE-DE-LEÃO. Planta acaule, lactescente. 45 calorias em cada cem gramas. Hidrato de carbono = 7 %, Proteínas = 2,70 %, Gorduras = 0,70 %. Sais = 2,10 %. Vitamina A = 125 μg. C = 30 mg. Abre o apetite e purifica o sangue. Bom contra as hemorróidas, hidropisia, perturbações do fígado, bílis, diabete, nevralgias, anemia, reumatismo, artrite, gota, ácido úrico, males dos rins, intestinos, erupções da pele e arteriosclerose. É diurético, tônico, estomacal.

ENXOFRE. Forma os sulfatos de sódio, potássio, magnésio. Sai pela urina e nas fezes, pela bílis, saliva e secreções gástricas e intestinais. Serve para reparar os tecidos, função plástica, na divisão celular, compõe a insulina, desinfeta contra parasitas, tênia, lombriga. A cebola e o alho são ricos em enxofre. A sua falta provoca ardor na garganta, astenia, depressão nervosa, entorpecimento mental, histerismo, intumescimento do fígado, baço e útero, neurite, saliva fétida, sensação de ardor no abdômen. Encontra-se também em amêndoas, aveia, arroz, couve, couve-flor, castanhas, feijão, lentilhas, trigo, etc. Vejamos alguns alimentos com teor elevado de enxofre, em miligramas (mg), em cada cem gramas. Trigo (germe) = 326 mg. Lentilhas = 278 mg. Feijão = 215 mg. Aveia = 203 mg. Trigo = 181 mg. Amêndoas = 160 mg. Arroz = 85 mg. Couve-flor = 85 mg. Cebola = 71 mg. Couve = 67 mg. Castanhas = 67 mg.

ERVILHA. 363,3 calorias. Vitamina A = 95 μg. B1 = 330 μg. B2 = 160 μg. B5 = 2,33 mg. C = 64,2 mg. Cobre = 1,2 mg. Magnésio = 15 mg. Manganês = 2 mg. Zinco = 0,16 mg. Potássio = 115 mg. Sódio = 164 mg. Cálcio = 28 mg. Ferro = 1,7 mg. Fósforo = 127 mg.

ESCAROLA. Endívia. Espécie de chicória de folhas frisadas que se permite consumir crua como salada ou cozida.

ESPARGO. Ou aspargo. É planta das liliáceas, de rizoma escamoso, com brotos carnosos e folhas amarelo-esverdeadas. 22,70 calorias em cada cem gramas. Fibra = 2,1%. Hidratos de carbono = 3,30%, Proteína = 1,80%, Gorduras = 0,20%, Sais = 1,00%. Vitamina A = 50 μg. (branco cozido) e 70 μg. (verde cru). B1 = 60 μg (branco cozido); 177 μg (branco); 130 μg (verde). B2 = 90 μg (branco cozido); 180 μg (branco cru); 190 μg (verde). B5 = 0,5 mg (branco); 1,59 mg (verde); 0,8 mg. (branco cozido). C = 8 mg (branco); 30 mg (verde); 6,4 mg (branco cozido). Potássio = 240 mg (branco cru). Fósforo = 43 mg (branco cozido). Cálcio = 18 mg (branco cozido). Ferro = 0,9 mg (branco cozido). Silício = 30 mg. Magnésio = 1,02 mg. É diurético, calmante, laxante, remineralizante, oxidante. Bom contra a gota, prisão de ventre, males da bexiga, hidrofobia, inchaços do fígado e baço.

ESPINAFRE. 22 calorias em cada cem gramas. Fibra = 2,9%. Hidratos de carbono = 2,60%. Proteínas = 2,30%. Gorduras = 0,30%. Sais = 2,20%. Vitamina A = 570 μg. B1 = 35 μg. B2 = 50 μg. B5 = 0,4 mg. C = 7,3 mg. Potássio = 466 mg. Cálcio = 136 mg. Fósforo = 56 mg. Enxofre = 38 mg. Sódio = 70 mg. Magnésio = 87 mg. Manganês = 0,935 mg. Silício = 4 mg. Cloro = 6 mg. Cobre = 0,174 mg. Zinco = 0,76 mg. Ferro = 3,57 mg. Contra anemia, hipoemia, os nervos, hipertensão, hemofilia, bócio exoftálmico, linfatismo, cálculos renais e a escrofulose. É tônico, laxante, oxidante, remineralizante, calmante e diurético. Bom também contra a arteriosclerose, menstruações escassas e dolorosas, artrite, escorbuto, catarros intestinais e diarréias. Fortalecem-se as defesas orgânicas, o crescimento e a resistência contra as infecções.

FEIJÃO. 325 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 54 %. Proteínas = 22 %. Gorduras = 2,20 %. Vitamina A = 6,5 μg (preto). B1 = 600 μg (branco); 250 μg (demais). B2 = 300 μg (branco) e 180 μg (demais). B5 = 0,65 mg (branco); 3,5 mg (demais). C = 9,8 mg (manteiga); 1,1 mg (preto). Potássio = 229 mg (seco). Cálcio = 160 mg (seco). Sódio = 97 mg (seco). Magnésio = 60 mg (seco). Ferro = 11,9 mg (branco); 7,2 mg (seco). O feijão seco é um dos melhores alimentos de manutenção e de resistência que proporciona vida longa aos que dele se servem diariamente.

FEIJÃO-DE-VAGEM (verde). Fibra = 3,4%. Vitamina A = 125 μg. B1 = 215 μg. B2 = 200 μg. B5 = 0,54 mg. C = 23,23 mg. Cobre = 0,98 mg. Magnésio = 25 mg. Manganês = 5,5 mg. Zinco = 5,2 mg. Potássio = 342 mg. Sódio = 84 mg. Cálcio = 68 mg. Ferro = 1,43 mg. Fósforo = 72 mg. As vagens verdes são ótimas contra inchações, reumatismo, diabete, acidose, indigestão e flatulência, ao contrário do seco.

FERRO. Compõe a hemoglobina. Sua ausência acarreta anemia, garganta seca, dor no baço, dor nos rins, fadiga na leitura ou no falar, gosto de sangue na boca, leucorréia, opressão no peito, palidez, palpitação no coração ao levantar-se, poluções noturnas, tremor nos membros inferiores. Encontra-se no agrião, almeirão, caruru, couve, espinafre, feijão, soja, gema de ovo, lentilha, mostarda, serralha, melado, feijão-branco, farinha de soja, feijão-preto, aveia, coco, centeio, salsa, trigo, etc. Vejamos em cada cem gramas dos alimentos a seguir, o teor de ferro em miligramas (mg). Melado = 22,32 mg. Farinha de soja = 19,38 mg. Feijão branco = 11,9 mg. Salsa = 8,60 mg. Lentilha = 8,60 mg. Feijão preto = 7 mg. Soja = 6,70 mg. Ervilha seca = 6 mg. Gema do ovo = 5,87 mg. Mostarda crespa = 5,60 mg. Azedinha = 5,20 mg. Buriti (polpa) = 5 mg. Castanha-do-pará = 5 mg. Trigo = 5 mg. Amêndoa = 4,40 mg. Serralha = 4,40 mg. Grão-de-bico = 4,32 mg. Avelã = 4,10 mg. Inhame (raiz sem casca) = 4 mg. Centeio = 3,90 mg. Alfafa = 3,89 mg. Almeirão = 3,84 mg. Aveia = 3,80 mg. Caruru = 3,80 mg. Coco = 3,60 mg. Uvaia = 3,50 mg. Cominho = 3,10 mg. Espinafre = 3,08 mg. Agrião = 2,60 mg. Couve = 2,20 mg.

FIBRA. As insolúveis encontram-se nas verduras em geral. As solúveis estão na maçã, caqui e outras frutas.

FIGO. 68,20 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 15,55 g. Proteínas = 1,35 g. Gorduras = 0,70 g. Sais = 0,60 g. Vitamina A = 21,5 μg. B1 = 50 μg. B2 = 50 μg. C = 7,30 mg. Potássio = 384 mg. Cálcio = 50 mg. Fósforo = 35 mg. Sódio = 27 mg. Ferro = 0,70 mg. Peitoral, laxante, oxidante, diurético, digestivo, depurativo do sangue, emoliente, vulnerário. Bom para o fígado. Contra cálculos biliários, catarro, bronquite, irritação da garganta, inflamação na boca, abscessos das gengivas, cálculos renais, hidropisia, vermes intestinais.

FIGO-DA-ÍNDIA. Conhecido também como fruto do cacto, figo-de-barbaria ou tuna. Tem muitos espinhos na sua casca. 22,70 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 5,02 g. Proteínas = 0,50 g. Gorduras = 0,07 g. Vitamina A = 13 μg. Vitamina B1 = 10 μg. B2 = 20 μg. Bom para combater a asma, afecções das vias respiratórias e do fígado, dores reumáticas, inflamações, abscessos, diarréia, disenteria, tosse, vermes. Tônico cardíaco.

FLÚOR. Compõe os ossos e dentes. Seu excesso faz mal a eles e dá problemas gástricos, intestinais, respiratórios e cardíacos. O seu excesso pode causar ainda a osteosclerose generalizada, que afeta a coluna vertebral e a bacia. Protege contra a cárie dentária na dose certa. A sua falta produz apetite indomável, câimbras nas pernas, cálculos, esterilidade, dentes cariados, língua obscura e viscosa, propensão a infecções, tendência á surdez, vista débil, tumores nos ossos, ulcerações, unhas doentes. Previne a tuberculose, sífilis, a dilatação das veias, a paralisia, os cálculos vesicais, as doenças dos rins, e a debilidade. Conserva a juventude. Há em alto teor no agrião, alho, aveia, beterraba, brócolos, cebola, couve, couve-flor, escarola, espinafre, fava, feijão, gema de ovo, maçã, trigo.

FÓSFORO. A sua ausência pode provocar extenuação nos braços e pernas, adormecimentos, albuminúria, deficiência nos ossos, dores na próstata, fadiga mental, impotência, neurastenia. É encontrado na amêndoa, amora preta, arroz, aspargos, avelã, cevada, gema de ovo, hortelã-pimenta, milho amarelo, queijo de leite de cabra, trigo integral, levedo de cerveja em pó, castanha-do-pará, castanha de caju torrada, caju, clara do ovo, lentilha seca, feijão-preto, feijão-mulatinho, grão-de-bico, pêra seca, etc. Vejamos o teor fosfórico em percentagem de alguns alimentos. Levedo de cerveja em pó = 2,943%. Castanha-do-pará = 0,746%. Castanha de caju torrada = 0,575%. gema do ovo = 0,510%. Caju = 0,500%. Beldroega = 0,495%. Feijão preto = 0,471%. Amêndoa = 0,457%. Feijão mulatinho = 0,442%. Lentilha seca = 0,438%. Grão-de-bico = 0,405%. Pêra seca = 0,400%. Amendoim torrado = 0,395%. Aveia = 0,392%. Centeio = 0,385%. Noz = 0,380%. Trigo quebrado (integral) = 0,374%. Ervilha seca = 0,364%. Avelã = 0,354%. Amendoim cru = 0,365%. Canjica de milho = 0,281%. Salsa = 0,168%. Abóbora = 0,167%. Coco = 0,191%. Clara do ovo = 0,028%.

FRAMBOESA. 56,60 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 12,60 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,20 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 13 μg. B1 = 25 μg. B5 = 0,41 mg. C = 26 mg. Cálcio = 31 mg. Fósforo = 29 mg. Ferro = 1,21 mg. Bom contra inflamações da boca, gengivas, garganta e olhos, diarréia, disenteria, cólicas intestinais, gota, reumatismo, úlceras, feridas, eczemas, erisipelas, afecções das vias urinárias, hidropisia, etc.

FRUTA-DE-CONDE. 69 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 14,23 g. Proteínas = 2,80 g. Vitamina A = 0,9 μg. B1 = 63 μg. B2 = 167 μg. B5 = 1,28 mg. C = 28,10 mg. Cálcio = 10 mg. Fósforo = 10 mg. Ferro = 10 mg. Contra anemia, caspa, colite crônica, desnutrição, espasmos. Aperiente e fortificante do estômago e intestino.

FRUTA-PÃO. 114 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 26 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,40 g. Vitamina B1 = 120 μg. B2 = 50 μg. B5 = 2,50 mg. Cálcio = 84 mg. Fósforo = 68 mg. Ferro = 2 mg. É bom contra hérnia, dor reumática. É laxante, tônico para o estômago e rins.

GELÉIA REAL. Substância cremosa, ácida. Em cada cem gramas contêm 20 g de hidratos de carbono, 30,62 g de proteínas, 3 g de gorduras, 15,22 g de estratos etéreos e 2,34 de sais. Fósforo = 0,67 g. Azoto = 0,58 g. Enxofre = 0,38 g. Em menor teor vem o cálcio, ferro, manganês, potássio, magnésio, etc. Rica em vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e C. Bom contra esgotamento nervoso, cansaço mental, melancolia, mal de Parkinson, úlceras, doenças respiratórias, inapetência, anemia, leucemia, perturbações nervosas, insônia, afecções vasculares, perturbações da menopausa, icterícia, etc. É eficiente restauradora da saúde, jovialidade e longevidade. Pode-se ingerir não mais do que 1 mg diária.Ótima para acabar com as hemorróidas.

GENGIBRE. Fibra = 2%. Calorias = 31,5. Vitamina A = 10 μg. B1 = 10 μg. B2 = 30 μg. B5 = 1,7 mg. C = 4 mg. Cobre = 0,226 mg. Magnésio = 43 mg. Zinco = 0,34 mg. Manganês = 0,229 mg. Potássio = 264 mg. Sódio = 6 mg. Cálcio = 51 mg. Ferro = 2,77 mg. Fósforo = 78 mg.

GERME DE TRIGO. É a mais rica fonte natural de vitamina E na base de 30 miligramas (germe) e 520 miligramas (óleo), em cada cem gramas. Portanto, é alimento essencial na função reprodutiva. Vitamina B1 = 0,45 miligramas em cada cem gramas. B2 = 0,6 miligramas em cada cem gramas. B5 = 6 miligramas em cada cem gramas. B6 = 4 miligramas em cada cem gramas. Bom para o desenvolvimento do organismo, na composição dos tecidos e para o sistema nervoso.

GOIABA. 39,60 calorias em cem gramas. Hidratos de carbono = 7,98 g. Proteínas = 0,75 g. Gorduras = 0,50 g. Sais = 0,86 g. Vitamina A = 33,4 μg. (branca). 245 μg. (vermelha). Vitamina B1 = 59 μg (amarela). 190 μg (vermelha). B2 = 0,77 mg (amarela). 1,20 mg (vermelha). C = 80,20 mg (amarela). 80,10 mg (branca). 45,60 mg (vermelha). Cálcio = 14 mg. Fósforo = 30 mg. Ferro = 0,50 mg. Bom contra indigestões, gastrenterite, cólera infantil, incontinência da urina, tuberculose, diarréia, As folhas em decocção (30 g para 1 litro de água) são úteis contra hemorragias uterinas, inchação das pernas e pés. Antidiarréica. Combate os tumores.

GORDURAS. Contém carbono, hidrogênio e oxigênio. São plásticas e energéticas. São substâncias de reserva, formadas de ácidos graxos e glicerina. Bom comer no inverno pelo seu alto valor calórico. A colina, o colesterol e o fosfolipídio são importantes para o organismo. Uma pessoa saudável necessita de 0,70 g de gorduras por quilo de peso, diariamente. Nos vegetais encontra-se no abacate = 19,30%; amendoim = 47,80% (cru); 44,20% (torrado); 46,20% (manteiga); azeitona = 13,50% (verde); 19% (madura); caju = 47,20% (castanha torrada); castanha-do-pará = 67%; coco = 50,60% (polpa); 67,30% (catolé); girassol = 28,29% (semente); noz = 64,40%; soja = 21,80%.

GRÃO-DE-BICO (cozido). Fibra = 4%. Calorias = 115. Vitamina A = 4 μg. B1 = 235 μg. B2 = 120 μg. B5 = 1,235 mg. C = 2,7 mg. Cobre = 0,68 mg. Zinco = 1,53 mg. Enxofre = 95 mg. Magnésio = 560 mg. Manganês = 1,03 mg. Cálcio = 24 mg. Potássio = 971,3 mg. Sódio = 129,8 mg. Fósforo = 113 mg. Ferro = 1,4 mg.

GROSELHA PRETA. 35,30 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 7,30 g. Proteínas = 1,20 g. Gorduras = 0,15 g. Sais = 1 g. Vitamina A = 24,5 μg. Vitamina C = 180 mg. Cálcio = 156 mg. Fósforo = 132 mg. Bom contra dores reumáticas, artrite, tumores, inflamações freimáticas dos dedos, hidropisia, rouquidão, dores gástricas, males da garganta, coqueluche, inapetência, afecções do fígado, icterícia, transtornos da bexiga, obstruções do baço, maleita, gota, amígdalas hipertrofiadas, escarros sangüíneos, tosses, hidropisia. É diurética e sudorífica.

GROSELHA VERMELHA. 30,10 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 5,75 g. Proteínas = 1,44 g. Gorduras = 0,15 g. Sais = 1 g. Vitamina A = 12 μg. C = 30 mg. Fósforo = 90 mg. Cálcio = 80 mg. Ferro = 0,70 mg. Bom contra o escorbuto, escarlatina, inflamação da gengiva, escarros de sangue, amigdalite, febre alta, febre tifóide, pneumonia, sarampo, icterícia, reumatismo, gota, calculose, picadas venenosas, anginas, estomatites, vaginites, leucorréias, feridas, úlceras, inflamações gastrointestinais. erisipela, erupções da pele, afonia, etc. O suco das folhas é usado contra picadas e mordidas venenosas. É laxante, diurética, refrescante, anti-séptica, tônica, dissolvente, depurativa.

GRUMIXAMA. Fruto da grumixameira (mirtáceas). A grumixama é pequena como uma amêndoa, tem cor roxo-escura e sabor ácido. Aperiente, eufórica, reanimadora.

HIDRATOS DE CARBONO. São denominados também de sacarídeos, glúcides ou carboidratos. Substâncias amiláceas constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio. As mais conhecidas são glicose, manose, frutose ou levulose, glicogênio, galactose, sacarose, lactose, maltose, dextrina, goma, amido, celulose. Encontram-se nos cereais (arroz, trigo, milho), nos legumes (feijão, grão-de-bico, lentilha), na batatinha, batata-doce, mandioca, açúcar, mel, melado, figo seco, uva passa, banana em geral e na banana-ouro, especialmente. Funcionam como combustíveis para produzir calor e trabalho muscular. São fornecedores de energias, protegem contra tóxicos, exerce função anticetogênica (proteção contra diabete, vômitos incoercíveis, inanição, diarréias profusas, etc.), ação poupadora da proteína, papel plástico. Açúcar (de qualidade) = 99%. Ameixa (seca) = 43,15%. Arroz = 76,50%. Banana = 22% (nanica), 36,80% (ouro), 67,30% (passa). Batata-doce = 20% (branca), 21,70% (roxa). Batatinha = 17,60%. Figo = 51,43% (seco). Feijão = 54,25% (guandu), 52,95% (mulatinho). Grão-de-bico = 58,30%. Lentilha = 59,20%. Mandioca = 86,40%. Mel = 78,14%. Melado = 86,75%. Milho = 70,10. Trigo = 76%. Uva = 75,40% (passa). 20,40% (suco).

INHAME (cozido). Fibra = 1 %. Calorias = 66,8. Vitamina A = 3 μg. B1 = 30 μg. B2 = 29 μg. B5 = 0,35 mg. C = 5,8 mg. Cobre = 0,1 mg. Magnésio = 30 mg. Manganês = 0,449 mg. Zinco = 0,27 mg. Potássio = 65,9 mg. Sódio = 30,7 mg. Cálcio = 25 mg. Ferro = 4 mg. Fósforo = 50 mg.

IODO. A sua presença é importante nos músculos, pele, esqueleto e demais órgãos, mas a sua ação através do hormônio tireóideo torna-o imprescindível para um organismo saudável. Porquanto, estimula o seu crescimento, o sistema nervoso, a motilidade gástrica, a absorção intestinal e melhora o nível da percepção intelectiva, a oxidação dos alimentos e regula a produção de calor orgânico. Evita, assim, o bócio, as condições tóxicas, o crescimento retardado, insuficiência sexual, dores cardíacas, gosto ruim na boca, intumescimento dos braços, pele pálida, seca e escamosa, pulso irregular, a má respiração e os dissabores glandulares. Encontra-se no abacaxi, agrião, alcachofra, beterraba, cogumelo, aspargos. Funciona na tireóide e exerce controle sobre a nutrição de muitos tecidos. Ajuda no crescimento, excitação do sistema nervoso, no nível do pensamento, oxidação dos alimentos, regula a produção do calor orgânico, repita-se pela importância, estimula a motilidade gástrica, influencia a absorção intestinal. A falta de iodo pode provocar o bócio, condições tóxicas, crescimento retardado, deficiência mental, desenvolvimento sexual insuficiente, dores no coração, gosto de gordura na boca, intumescimento dos braços, pele pálida, seca e escamosa, respiração curta e rápida, pulso alternadamente lento e rápido, com transtornos glandulares. Encontra-se no sal marinho pouco refinado, nas plantas marinhas, algas, cenoura, agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, couve-flor, ervilha, aspargo, espinafre, rabanete, fava, feijão, tomate.

JABUTICABA. Aperiente, eufórica, reanimadora.

JACA. 52 calorias em cem gramas (polpa). 136 calorias (semente). Hidratos de carbono = 10 g (polpa). 30 g (sementes). Gorduras = 0,30 g. Vitamina C = 16,10 mg. Cálcio = 30 mg (polpa). 50 mg (sementes). Fósforo = 20 mg (polpa). 80 mg (sementes). Ferro = 2 mg (polpa). 8 mg (sementes). Bom contra afecções dos olhos, tosse, embaraços intestinais, dermatoses, anemia. As sementes podem ser comidas assadas ou cozidas.

JENIPAPO. Fruto do jenipapeiro. 67,10 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 15,94 g. Gorduras = 0,35 g. Vitamina B1 = 24 μg. B2 = 275 μg. B5 = 0,56 mg. C = 6,80 mg. Cálcio = 249 mg. Bom contra úlceras, chagas sifilíticas, cataratas, anemia, asma, enterite crônica, hidropisia. Indicado na dispepsia e nas afecções do fígado e do baço. Contém bom teor de ferro. É diurético.

JILÓ. Fibra = 1,2%. Calorias = 38. Vitamina A = 66 μg. B1 = 70 μg. B2 = 70 μg. B5 = 1 mg. C = 12,4 mg. Cobre = 0,42 mg. Manganês = 3,8 mg. Zinco = 2,3 mg. Potássio = 186,5 mg. Sódio = 21,8 mg. Cálcio = 22 mg. Ferro = 1 mg. Fósforo = 34 mg.

LARANJA. 64 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 13,10 g. Proteínas = 0,60 g. Gorduras = 1 g. Sais = 0,43 g. Vitamina A = 19,5 μg. B1 = 135 μg. B2 = 150 μg. B5 = 0,27 mg. C = 47,50 mg. Potássio = 36 mg. Cálcio = 45 mg. Sódio = 13 mg. Fósforo = 21 mg. Magnésio = 8 mg. Enxofre = 11 mg. Cloro = 2 mg. Ferro = 0,20 mg. Silício = 0,44 mg. Antiescorbútica, aperiente, reguladora intestinal, laxante, diurética, contra vermes, anti-reumática, anti-histérica, calmante, digestiva, anti-febril, anti-hemorrágica, antineurítica, emenagoga, antinefrítica, depurativa, etc. Bom contra febre, neurastenia, histerismo, asma, gripe, resfriado, nevralgia, pneumonia, dor de cabeça, cólera, escorbuto, ácido úrico. Ótima alimentação para lactentes.

LEITE INTEGRAL (VACA). Em cada porção de 200 ml (duzentos mililitros) contém 120 Kcal, 10 g de carboidratos, 6 g de proteínas, 6 g de gorduras totais, 3,5 g de gorduras saturadas, 20 mg de colesterol, 240 mg de cálcio, 0,2 mg de ferro e 90 mg de sódio.

LENTILHA. Calorias = 127 (cozida). Fibra = 30,5%; 3,2% (seco). Vitamina A = 3 μg (fresca). B1 = 100 μg (grão seco cozido); 460 μg (fresca). B2 = 120 μg (grão seco cozido = g.s.c.); 330 μg (fresca = f). B5 = 0,9 mg (g.s.c.); 2,4 mg (f). C = 16,8 mg (g.s.c.); 25 mg (f). Cobre = 0,251 mg. Enxofre = 277 mg. Magnésio = 36 mg. Manganês = 0,494 mg. Zinco = 1,2 mg. Potássio = 865,8 mg. Sódio = 173,1 mg. Cálcio = 107 mg. Ferro = 8,6 mg. Fósforo = 438 mg.

LEVEDO DE CERVEJA. 375 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 36,60 g. Proteínas = 46,10 g. Gorduras = 1,60 g. Vitamina B1 = 14.050 μg. B2 = 4.612 μg. B5 = 57 mg. Fósforo = 2.943 mg. Cálcio = 87 mg. A vitamina B12 é abundante no levedo de cerveja. Bom contra perturbações intestinais, arteriosclerose, fadiga, anemia, reumatismo, artrite, gota, obesidade, neurites, furunculose, pelagra, beribéri, transtornos neuro-musculares, infecção, neurite, prisão de ventre, gota, É tônico nervino, desintoxicante. É encontrado em pó ou em comprimidos. Toma-se misturado com sopas, sucos de frutas, leite, etc.

LIMA. 53 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 12,30 g. Proteínas = 0,80 g. Gorduras = 0,10 g. Sais = 1,40 g. Vitamina B1 = 27 μg. B2 = 0,13 mg. C = 28,80 mg. Potássio = 350 mg. Sódio = 62 mg. Cálcio = 55 mg. Fósforo = 36 mg. Contra dermatoses, enxaqueca, pelagra, escorbuto, afecções renais, neurite, raquitismo, febre tifóide, acidez gástrica, úlceras, flatulência, leucorréia, afecções cardíacas, infecções, febres em geral. Alcalinizante, antiescorbútica.

LIMÃO. 44,60 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 8,50 g. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,70 g. Sais = 0,40 g. Vitamina A = 2 μg. B1 = 55 μg. B2 = 60 μg. B5 = 0,31 mg. C = 30,20 mg. Potássio = 127 mg. Cálcio = 107 mg. Fósforo = 21 mg. Sódio = 9 mg. Ferro = 0,35 mg. Bom contra a febre, diáteses artríticas, gripe, asma, dispepsia gotosa, enxaqueca, litíase biliar e renal, nefrite, hidropisia, infecções, piorréia, náuseas, inflamação da mucosa, perturbações do fígado, dores reumáticas, escorbuto, artrite, gota, linfatismo, hipertensão arterial, flogoses, nervos, cálculos, afecções, cólera, disenteria, tifo, etc. Aperiente, adstringente, anti-séptico, diurético, febrífugo, anti-reumático, anti-escorbútico, vulnerário, antidiarréico, antivomitivo.

MAÇÃ. 63,20 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 14,20 g. Proteínas = 0,40 g. Gorduras = 0,50 g. Sais = 0,42 g. Vitamina A = 4 μg. B1 = 45 μg. B2 = 100 μg. B5 = 0,50 mg. C = 8 mg. Potássio = 127 mg. Fósforo = 12 mg. Sódio = 11 mg. Magnésio = 8 mg. Enxofre = 7 mg. Cálcio = 7 mg. Silício = 4 mg. Ferro = 1 mg. Antidiarréica, depurativo do sangue, estomacal, peitoral. Bom para o cérebro. É contra gota, tosse, reumatismo, tuberculose, bronquite, palpitações do coração, debilidade cardíaca, arteriosclerose, anemia, catarros pulmonares, afecções das vias respiratórias, rouquidão, esgotamento nervoso, acidose, machucaduras, inflamações nos olhos, icterícia, hemorróidas, inflamações do aparelho urinário.

MACAMBIRA. Planta cuja farinha feita de suas folhas pode-se preparar pão.

MAGNÉSIO. Compõe a clorofila. Funciona como co-enzima no metabolismo do fósforo e ativa o metabolismo dos glicídios. Controla a excitabilidade neuro-muscular. Sua falta pode provocar acidez, debilidade nos músculos abdominais, desejo de tomar bebidas azedas, desmaios, dor no pescoço e nos ombros, expectoração amarelada, gases intestinais, menstruação escassa, micção freqüente, neuralgias, olhos amarelos, prisão de ventre, tetania. Encontra-se bastante no trigo (germe). Também se encontra no arroz integral, cevada, couve, amêndoa, ameixa, azeitona, aveia, batata, castanha, cereja, coco, espinafre, laranja, maçã, mexerica, pêra, etc. Em cada cem gramas de alimentos a seguir, temos em miligramas (mg) em ordem de teor. Trigo (germe) = 342 mg. Cevada = 70 mg. Arroz integral = 24 mg. Amêndoa = 18 mg. Couve = 15 mg. Trigo = 12 mg. Coco = 9 mg. Laranja = 8 mg. Maçã = 8 mg. Castanha = 7 mg. Espinafre = 7 mg. Aveia = 7 mg. Ameixa = 6 mg. Mexerica = 5,55 mg. Cereja = 5,50 mg. Azeitona = 5 mg. Pêra = 5 mg. Batata = 5 mg.

MAMÃO. 68 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 14,50 g. Proteínas = 0,20 g. Gorduras = 1 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 235 μg. B1 = 24 μg. B2 = 65 μg. B5 = 0,24 mg. C = 57 mg. Fósforo = 26 mg. Cálcio = 21 mg. Ferro = 0,80 mg. Contra indigestão, males do estômago, gastrite, prisão de ventre, diabete, asma, angina, icterícia, reumatismo, vermes, enfermidades do peito, flatulência, putrefação intestinal. Laxante, depurativo, diurético, emoliente, refrescante. O mamão maduro esfregado na pele pode tirar as manchas. Suaviza a cútis áspera além de eliminar rugas. O leite do mamão é tido como antelmíntico e dissolve as falsas membranas da garganta em casos de difteria, calos e verrugas, além de amolecer as carnes duras como faz o suco puro de abacaxi. O suco leitoso do mamão é um excelente vermífugo (15 gramas diluídos em meia xícara de água adoçada com mel, seguida de um purgativo meia hora depois).

MANDIOQUINHA-SALSA. Fibra = 0,6%. Calorias = 125,5. Vitamina A = 20 μg. B1 = 60 μg. B2 = 40 μg. B5 = 3,4 mg. C = 28 mg. Cobre = 0,59 mg. Sódio = 61,5 mg. Cálcio = 45 mg. Manganês = 2,8 mg. Ferro = 0,67 mg. Fósforo = 101 mg.

MANGA. 66 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 15 g. Proteínas = 0,40 g. Gorduras = 0,30 g. Sais = 0,50 g. Vitaminas A = 220 μg. B1 = 51 μg. B2 = 56 μg. B5 = 0,50 mg. C = 43 mg. Fósforo = 21 mg. Cálcio = 2 mg. Ferro = 0,30 mg. Bom contra bronquite, asma, contusões, vermes, inflamação das gengivas, catarro, tosse, escorbuto, enfermidades do estômago. Anticatarral, antiescorbútica, depurativa, refrescante, diaforética, digestiva.

MANGABA. Digestiva. É fruto da mangabeira. Com baga do tamanho de um limão. É polposa e doce. Freqüente no litoral nordestino.

MANGANÊS. Fator de crescimento. Influi na reprodução, previne certo tipo de osteodistrofia, intervém no metabolismo do cálcio, fósforo e vitamina B1 e ativa as enzimas. A sua falta provoca condições neuróticas e histéricas, contrações no estômago, desmaios, memória débil, modorra, olhos vermelhos e inchados, palpitações cardíacas, pensamentos desconexos, respiração difícil, sensibilidade nos mamilos. Encontra-se na aveia, centeio, trigo, nozes, feijão, cevada, amendoim, agrião, alface, arroz integral, banana, beterraba, espinafre, milho, pêssego, etc. Veja o teor de manganês, em miligramas, em cada cem gramas dos seguintes alimentos. Aveia = 39,48 mg. Trigo = 34,19 mg. Centeio = 31,15 mg. Nozes = 31,15 mg. Feijão = 16,37 mg. Amendoim = 15,68 mg. Cevada = 15,09 mg. Banana = 8,20 mg. Arroz integral = 8 mg. Espinafre = 7 mg. Pêssego = 6,65 mg. Beterraba = 5,37 mg. Alface = 5,01 mg. Milho = 4,97 mg. Agrião = 3,60 mg.

MARACUJÁ. 54,80 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 9,60 g. Gorduras = 1,80 g. Vitamina A = 40 μg. B1 = 150 μg. B2 = 100 μg. B5 = 1,51 mg. C = 15,60 mg. Fósforo = 71 mg. Cálcio = 53 mg. Ferro = 1,27 mg. Bom contra diarréia, erisipela, hemorróidas, gota, vermes. Calmante, sonífero, emoliente, contra coqueluche.

MARMELO. 113 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 26,02. Proteínas = 1,12 g. Gorduras = 0,69 g. Sais 1,50 g. Vitamina A = 3 μg. B1 = 36 μg. B2 = 21 μg. B5 = 0,78 mg. C = 16,10 mg. Fósforo = 19 mg. Cálcio = 14 mg. Ferro = 0,32 mg. Bom contra aftas, tuberculose, gretaduras labiais, neuralgia facial, inflamações intestinais, hemorróidas, diarréia, inflamações dos olhos, hemoptises, desarranjos biliários. Adstringente, fortificante do aparelho digestivo.

MAXIXE. Calorias = 5,1. Vitamina B1 = 20 μg. B2 = 20 μg. B5 = 0,18 mg. C = 5 mg. Cálcio = 3 mg. Ferro = 0,04 mg. Fósforo = 23 mg.

MEL. 314 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 78,14 g. Vitamina A = 0,3 μg. B1 = 7 μg. B2 = 55 μg. B5 = 0,33 mg. C = 4,60 mg. Potássio = 386 mg. Fósforo = 19 mg. Cálcio = 4 mg. Sódio = 1 mg. Ferro = 0,70 mg. Contém ainda cobre e manganês em porções menores. Quase 80% do mel é composto pelos hidratos de carbono que são açúcares nas suas formas de estrose (glicose) e levulose (frutose). É diurético, laxante, calmante, emoliente, desinflamante, depurativo do sangue, tônico para o cérebro. Bom contra os males das vias respiratórias, afecções do aparelho digestivo, úlceras, laringite, faringite, cardiopatias, perturbações intestinais e do fígado, feridas, furunculose, úlceras, pirexias, debilidade geral, infecções, tosse, catarros, bronquite, rouquidão, resfriados, asma, prisão de ventre, enurese infantil, sinusite, nicotina nos pulmões dos fumantes, anemia, câimbras, cálculos das vias urinárias, gota, litíase renal, fadiga, úlceras, desnutrição, febre, insônia, raquitismo, queimaduras, abscessos, bactérias nocivas, doenças do coração, fraquezas, eczemas, edemas, perturbações sexuais, hipertensão arterial, febres, dispepsia, atonia intestinal, fermentação gastrointestinal, tóxicos, etc.

MELADO. Parente próximo da garapa e da rapadura. 348 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 86,75 g. Vitamina A = 1,5 μg. B1 = 8 μg. B2 = 156 μg. B5 = 0,21 mg. Cálcio = 591 mg. Fósforo = 123 mg. Ferro = 22,32 mg. Bom contra a anemia, Favorece o desenvolvimento do esqueleto, é laxante.

MELANCIA. 31 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 6,90 g. Fibra = 0,5%. Proteínas = 0,50 g. Gorduras = 0,20 g. Sais = 0,30 g. Vitamina A = 23 μg. B1 = 20 μg. B2 = 30 μg. B5 = 0,2 mg. C = 9 mg. Fósforo = 12 mg. Cálcio = 7 mg. Ferro = 0,23 mg. Cobre = 0,08 mg. Magnésio = 10 mg. Manganês = 3,1 mg. Zinco = 2,3 mg. Potássio = 41,7 mg. Sódio = 10,6 mg. Contra febre, obstruções renais, reumatismo, afecções das vias respiratórias, enfermidades das vias urinárias, dispepsia, gota, acidez estomacal, gases intestinais, atonia intestinal, melancolia, neurastenia, prisão de ventre, enfermidades da pele, rins e bexiga. Calmante, diurética, refrigerante.

MELÃO. 29,9 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 6,35 g. Fibra= 0,5 %. Proteínas = 0,84 g. Gorduras = 0,13 g. Sais = 0,60 g. Vitamina A = 116 μg. B1 = 40 μg. B2 = 30 μg. B5 = 0,6 mg. C = 29 mg. Potássio = 429,4 mg. Cobre = 0,1 mg. Enxofre = 29 mg. Magnésio = 15 mg. Manganês = 1,6 mg. Zinco = 2,6 mg. Sódio = 84,9 mg. Cálcio = 17 mg. Fósforo = 16 mg. Ferro = 0,4 mg. Bom contra menstruações difíceis, cirrose hepática, hepatite, icterícia, colite, febre, disenteria, cálculos biliários, insuficiência hepática, gota, artritismo, reumatismo, inflamações das vias urinárias, hemorróidas internas, tênia, falta de apetite. Calmante, diurético.

MILHO-DOCE (espiga). Fibra = 7,3%. Vitamina A = 28 μg (cru). B1 = 160 μg (cru). B2 = 161 μg (cozido). B5 = 0,072 mg (cozido). C = 10 mg (cru). Cobre = 0,44 mg. Enxofre = 80 mg. Magnésio = 157 mg. Manganês = 0,161 mg. (Cozidos) → Zinco = 0,48 mg. Potássio = 249 mg. Sódio = 253 mg. Cálcio = 6 mg. Ferro = 0,23 mg. Fósforo = 52 mg.

MORANGA. Fibra = 0,9%. Calorias = 18,8. Vitamina A = 380 μg. B1= 70 μg. B2 = 50 μg. B5 = 0,8 mg. C = 11 mg. Cobre = 0,065 mg. Magnésio = 32 mg. Manganês = 0,167 mg. Zinco = 0,13 mg. Potássio = 347 mg. Sódio = 3 mg. Cálcio = 31 mg. Ferro = 1,77 mg. Fósforo = 19 mg.

MORANGO. 39 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 7,40 g. Fibra = 2,3%. Proteínas = 1 g. Gorduras = 0,60 g. Sais = 0,80 g. Vitamina A = 3 μg. B1 = 30 μg. B2 = 40 μg. B5 = 0,4 mg. C = 72,8 mg. Sódio = 31,5 mg. Cálcio = 22 mg. Potássio = 155,2 mg. Silício = 12 mg. Fósforo = 22 mg. Ferro = 0,9 mg. Cloro = 1,60 mg. Contra pedras na bexiga, artritismo, afecções vesicais, podagra, afecções hepáticas, marasmo, gota, solitária, vermes, diarréia, catarros pulmonares, icterícia, dispepsia. Diurético, alcalinizante, laxante, depurativo do fígado, anti-reumático, febrífugo, eupéptico, tônico nervino. Mais ou menos 350 g diários de morango podem curar a gota.

MOSTARDA. Semente da mostardeira, erva da família das crucíferas, cujas folhas, comestíveis, têm sabor picante. Das sementes, se pode retirar um pó amarelo com que se preparam vários condimentos. Fibra = 2%. Calorias = 27,9. Vitamina A = 350 μg. B1 = 65 μg. B2 = 145 μg. B5 = 0,45 mg. C = 23.9 mg. Cobre = 0,084 mg. Magnésio = 15 mg. Enxofre = 1230 mg. Manganês = 0,274 mg. Zinco = 0,11 mg. Potássio = 111,9 mg. Sódio = 49 mg. Cálcio = 220 mg. Ferro = 2,9 mg. Fósforo = 38 mg.

MUCUNÃ. Planta da mesma família do feijão (leguminosas) de cujas raízes se pode fazer farinha.

NABO. Fibra = 0,8% (bulbo); 1,8%. 35 calorias (raiz); 32 calorias (folhas), em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 7,10% (raiz); 4,20% (folhas). Proteínas = 1,10% (raiz); 2,90% (folhas). Gorduras = 0,20% (raiz); 0,40% (folhas). Sais = 0,80% (raiz); 1,30% (folhas). Vitamina A = 2 μg (raiz); 473,5 μg (folhas). B1 = 70 μg (raiz); 60 μg (folhas). B2 = 70 μg (raiz); 130 μg (folhas). B5 = 0,85 mg (raiz); 0,52 mg (folhas). C = 19,30 mg (raiz); 65,90 mg (folhas). Cobre = 0,1 mg. Magnésio = 2 mg. Manganês = 3,3 mg. Zinco = 4,2 mg. Potássio = 201,8 mg (raiz); 300 mg (folhas). Sódio = 63,6 mg (raiz); 50 mg (folhas). Cálcio = 72 mg (raiz); 28 mg (folhas). Fósforo = 31 mg (raiz); 16 mg (folhas). Ferro = 0,52 mg (raiz); 0,56 mg (folhas). Bom para tosse, coqueluche, bronquite, expectoração, nervos, hemorróidas. Fortalece dentes, age como alcalinizante, laxante e purificador do sangue.

NÊSPERA. Ou ameixa-amarela. 104,40 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 23,79 g. Proteínas = 0,86 g. Gorduras = 0,32 g. Vitamina B5 = 0,22 mg. Potássio = 292 mg. Sódio = 11 mg. Bom contra diarréia, hemorragia interna, estomatite, angina. É adstringente

NOZ. 727 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 13 g. Proteínas = 18,40 g. Gorduras = 63,40 g. Sais =1,60 g. Vitamina A = 12,5 μg. B1 = 380 μg. B2 = 575 μg. B5 = 0,77 mg. Fósforo = 380 mg. Cálcio = 89 mg. Potássio = 30 mg. Ferro = 2,10 mg. Sódio = 2 mg. Bom para o cérebro e sistema nervoso. Contra anemia, anginas, fístulas escrofulosas, chagas bucais, tuberculose dos ossos, hemorróidas, chagas, úlceras, raquitismo, frieiras, diarréia, solitária, artritismo, gota, etc.

PEPINO. Fibra = 0,7%. 3 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 2,70%. Proteínas = 0,70 %. Gorduras = 0,10 %. Sais = 0,60 %. Vitamina A = 2 μg. B1 = 30 μg. B2 = 40 μg. B5 = 0,2 mg. C = 14 mg. Potássio = 75,8 mg. Fósforo = 4 mg. Cálcio = 22 mg. Sódio = 20,4 mg. Silício = 8 mg. Enxofre = 0,16 mg. Cobre = 0,12 mg. Cloro = 6 mg. Magnésio = 10 mg. Manganês = 0,015 mg. Zinco = 5,9 mg. Ferro = 0,44 mg. É alcalinizante, calmante, refrescante, emoliente, laxante, estimulante, mineralizante, diurético. Bom para o crescimento do cabelo. Contra gota, piorréia, erupções cutâneas e inflamações na garganta, bexiga e tubo digestivo. Controla a pressão arterial. Embeleza a pele diminuindo sardas, rugas e manchas. Coma-o cru, temperado na hora. Fora disso é indigesto.

PÊRA. 63,60 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 15,10 g. Proteínas = 0,60 g. Gorduras = 0.50 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 3,6 μg. B1 = 40 μg. B2 = 20 μg. B5 = 0,15 mg. C = 3,50 mg. Potássio =132 mg. Sódio = 16 mg. Cálcio = 14 mg. Fósforo = 13 mg. Enxofre = 10 mg. Magnésio = 5 mg. Silício = 1,50 mg. Ferro = 1 mg. Bom contra inapetência, enfermidades digestivas, hipertensão arterial, febres intestinais, inflamação na bexiga, pielonefrite, litíase urinária, prisão de ventre. É depurativa do sangue, diurética, hipotensora.

PÊSSEGO. 41 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 9,40 g. Proteínas = 0,70 g. Gorduras = 0,10 g. Sais = 0,50 g. Vitamina A = 375 μg. Vitamina B1 = 40 μg. B2 = 65 μg. B5 = 0,95 mg. C = 28,80 mg. Potássio = 214 mg. Fósforo = 24 mg. Sódio = 22 mg. Cálcio = 16 mg. Ferro = 0,30 mg. Bom contra debilidade pulmonar, tuberculose, erupções cutâneas, afecções do fígado, hemorragias, chagas gangrenosas, coqueluche, tosse, prisão de ventre, hipertensão arterial, úlceras cancerosas, hemofilia, gota, diabete. Bálsamo para o estômago.

PIMENTA MALAGUETA. Fibra = 1,5%. Calorias = 38. Vitamina A = 380 μg. B1 = 80 μg. B2 = 85 μg. B5 = 1,2 mg. C = 125 mg. Cobre = 0,174 mg. Sódio = 7 mg. Magnésio = 25 mg. Manganês = 0,237 mg. Zinco = 0,3 mg. Potássio = 340 mg. Cálcio = 14 mg. Ferro = 0,45 mg. Fósforo = 26 mg.

PIMENTÃO. Fibra = 1,8 % (verde). 29 calorias em cada cem gramas (verde); 43,90 calorias (vermelho). Hidratos de carbono = 5,70% (verde); 8,10% (vermelho). Proteínas = 1,30% (verde ou vermelho). Gorduras = 0,20% (verde); 0,70% (vermelho). Sais = 0,69 %. Vitamina A = 200 μg (verde); 650 μg (vermelho). B1 = 20 μg (verde); 25 μg (vermelho). B2 = 30 μg (verde); 40 μg (vermelho). B5 = 0,2 mg (verde). C = 126 mg (verde); 180 mg (vermelho); 334,1 mg (amarelo). Cobre = 0,1 mg. Enxofre = 17 mg. Magnésio = 11 mg. Manganês = 0,26 mg. Zinco = 1,3 mg. Potássio = 153,7 mg. Fósforo = 28 mg. Sódio = 28,20 mg. Cálcio = 12 mg. Ferro = 0,4 mg. Contra o escorbuto, hemorróidas, gases intestinais, dores abdominais, manchas na pele, etc. É excitante, digestivo e anti-hemorrágico.

PITANGA. Refrigerante, antiberibérica. A suas folhas são febrífugas. É rica em caroteno. Combate o câncer. Atua contra os radicais livres que são agressivos.

POTÁSSIO. Serve para o equilíbrio ácido-básico e hídrico do corpo. Regula a contractilidade das células. Sua falta provoca angústias no estômago, atrofia dos músculos, câimbras, cefalalgia, chagas que não cicatrizam, dores e debilidade no coração, hemorragias nasais, hidropisia, insônia, mau funcionamento do fígado, neurastenia, olhos fundos, vermelhos, sem brilho, pústulas, tornozelos inchados. Encontra-se na azeitona verde, fava seca, farelinho, ameixa seca, figo seco, lentilha, tâmara, espinafre, abacaxi, acelga, aipo, alface, amêndoa, arroz integral, bananas, beterraba, couve-nabo, ervilha seca, ervilha verde, escarola, farinha Graham, fava verde, lima, mel, nabo, salsa, etc. Teor de potássio, em miligramas, em cada cem gramas dos seguintes alimentos. Azeitona verde = 1.526 mg. Fava seca = 1.230 mg. Farelinho = 1.217 mg. Ameixa seca = 1.000 mg. Figo seco = 960 mg. Ervilha seca = 903 mg. Lentilha = 870 mg. Espinafre = 770 mg. Amêndoa = 741 mg. Fava verde = 613 mg. Tâmara = 611 mg. Arroz integral = 561 mg. Farinha Graham = 457 mg. Bananas = 401 mg. Mel = 386 mg. Figo fresco = 384 mg. Escarola = 380 mg. Beterraba = 353 mg. Acelga = 353 mg. Lima = 350 mg. Alface = 339 mg. Couve-nabo = 338 mg. Nabo = 338 mg. Abacaxi = 321 mg. Aipo = 316 mg. Salsa = 315 mg. Ervilha verde = 126 mg.

PROTEÍNAS. Contém hidrogênio, nitrogênio, carbono, oxigênio, fósforo e enxofre. Encontram-se no leite, castanha-do-pará, amendoim, soja, castanha de caju, feijão, ovo, grão-de-bico, lentilha, ervilha, feijão preto, pinhão, etc. Compõe-se de aminoácidos e funcionam no fortalecimento dos músculos, pele, cartilagem, ossos, tendões, unhas, cabelos, sangue, etc. Logo, são essenciais no crescimento das células e fortalecimento dos tecidos. Amendoim = 23,7% (cru), 26,90% (torrado). Castanha de caju (torrada) = 19,60%. Castanha-do-pará = 17%, Ervilha = 22,7%. Feijão-mulatinho = 22,6%. Feijão preto = 23,8%. Grão-de-bico = 16,5%. Leite (vaca) = 3,5%. Lentilha = 25,7%. Noz = 18,40%. Ovo (gema) = 16,3%. Ovo (clara) = 10,8%, Pinhão = 14,6%. Soja = 39,4%.

PUPUNHA. Fruto da pupunheira, palmeira abundante na floresta amazônica, cujos frutos amarelos têm polpa fibrosa e sabor agradável.

QUIABO. Fibra = 1%. 39 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 7,40%. Proteínas = 1,80%. Gorduras = 0,20%. Sais = 1,00%. Vitamina A = 22 μg. B1 = 40 μg. B2 = 80 μg. B 5 = 0,6 mg. C = 12,3 mg. Cobre = 0,77 mg. Magnésio = 57 mg. Manganês = 7,6 mg. Zinco = 5 mg. Potássio = 30,5 mg. Sódio = 56,3 mg. Cálcio = 62 mg. Ferro = 0,5 mg. Fósforo = 19 mg. Bom contra tuberculose pulmonar, bronquite, pneumonia. É refrescante do intestino, emoliente. Usa-se um pouco de limão no momento da fervura para tirar o gosmento do quiabo. O quiabo novinho é um grande alimento. Aplaca a inflamação. Laxante mecânico.

RABANETE. 16,20 calorias em cada cem gramas. Fibra = 1,6%. Hidratos de carbono = 2,80%. Proteínas = 0,90%. Gorduras = 0,13%. Sais = 0,70%. Vitamina A = 25 μg (raiz); 527 μg (folha). B1 = 30 μg (raiz); 140 μg (folha). B2 = 30 μg (raiz); 260 μg (folha). B5 = 0,3mg. C = 18,3 mg (raiz); 122 mg (folha). Cobre = 0,,5 mg. Magnésio = 10 mg. Zinco = 3,7 mg (raiz); 4,1 mg (folha). Potássio = 382,9 mg (com casca); 294,1 mg (sem casca). Cálcio = 138 mg. Enxofre = 70 mg. Fósforo = 64 mg. Sódio = 86,5 mg (com casca); 55 mg (sem casca). Cloro = 9 mg. Magnésio = 3 mg. Silício = 1 mg. Ferro = 1,71 mg. Bom contra gota, artritismo, reumatismo, erupções cutâneas, bronquite, resfriados, gripes, catarro, cálculos biliares. É calmante, tônico para os músculos, aperiente, eupéptico, alcalinizante, mineralizante.

RÁBANO. Da família do rabanete, de raiz maior e mais picante. 20 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 3,50%. Proteínas = 1,20 %. Gorduras = 0,10 %. Sais = 0,70%. Vitamina A = 250 μg. B1 = 55 μg. B2 = 20 μg. B5 = 0,3 mg. C = 28 mg. Potássio = 229 mg. Cálcio = 31 mg. Enxofre = 35 mg. Cobre = 4 mg. Fósforo = 27 mg. Sódio = 8 mg. Manganês = 0,08 mg. Cloro = 20 mg. Magnésio = 13 mg. Zinco = 0,15 mg. Silício = 1,88 mg. Ferro = 1,88 mg. É diurético, laxante, antiescorbútico, colagogo, dissolvente dos cálculos, aperiente, digestivo e estimulante. Contra reumatismo, fermentação intestinal, gota, tosse, enfermidades do estômago e garganta, rouquidão crônica, estomatite, cálculos renais, icterícia, anemia, etc.

REPOLHO. Fibra = 1,5% (cozido); 6,3% (cru). 25 calorias em cada cem gramas (cru); 13 calorias (cozido). Hidratos de carbono = 4,30%. Proteínas = 1,40%. Gorduras = 0,20%. Sais = 1,10%. Vitamina A = 8 μg (cozido); 10 μg (cru). B1 = 80 μg (cozido); 110 μg (cru). B2 = 35 μg (cozido); 60 μg (cru). B5 = 0,25 mg (cozido); 0,4 mg (cru). C = 17,6 mg (cozido); 41,3 mg (cru). Cobre = 0,06 mg (cozido); 0,023 mg (cru). Enxofre = 329 mg (cozido). Magnésio = 35 mg (cozido); 15 mg (cru). Manganês = 4,5 mg (cozido); 0,18 mg (cru). Zinco = 3,4 mg (cozido); 0,18 mg (cru). Potássio = 108 mg (cozido); 160,8 mg (cru). Sódio = 11,8 mg (cozido); 41,1 mg (cru). Cálcio = 47 mg (cozido); 53 mg (cru). Fósforo = 47 mg (cozido); 32 mg (cru). Ferro = 0,34 mg (cozido); 0,57 mg (cru). Bom contra abscessos, úlceras internas, gota, nevralgias faciais e dentárias, enfermidades do estômago, reumatismo, distúrbios intestinais, tosses, tuberculose, hemorróidas, etc. Estimula o crescimento do cabelo.

ROMÃ. 62 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 11,66 g. Proteínas = 1,17 g. Gorduras = 1,l5 g. Sais = 1 g. Vitamina B1 = 25 μg. B2 = 32 μg. B5 = 0,26 mg. C = 12,60 mg. Fósforo = 105 mg. Potássio = 63 mg. Sódio = 85 mg. Cálcio = 11 mg. Ferro = 0,78 mg. Bom contra anginas, solitárias, afecções da garganta, inflamações gastrointestinais, hemorróidas, vermes, cólicas, carbúnculo, difteria, males genito-urinárias, dispepsia, febres. As raízes são tenífugas, oxidante, mineralizante, refrescante. O gargarejo com o chá feito com a casca de romã madura é bom contra inflamação da garganta e é bactericida. O decocto da casca é bom contra menorragia, metrorragia, leucorréia, disenteria, teníase, blenorragia, irritações vaginais contra o prolapso do útero. A casca da raiz cozida na base de 50 gramas por litro de água até que se reduza à metade, o que tomada à noite, em jejum, em três vezes, na porção de uma xícara a cada meia hora é ótimo contra a solitária. Pode provocar náuseas, vômitos e tonturas. Portanto, nesse tratamento deve ficar deitado com olhos fechados quando ameaça vertigens. Com ajuda de um purgante, após quatro horas, a tênia é expulsa.

SAIS MINERAIS. Constituem os ossos e dentes, entram na composição de certos tecidos, nos músculos, ajudam as enzimas, os vasos, fluídos do corpo, o sistema nervoso, a coagulação do sangue, a respiração, digestão, coração, funções glandulares, o equilíbrio ácido-básico do organismo, transporte de oxigênio e gás carbônico. Cada órgão, tecido e célula necessitam dos sais minerais. O sistema nervoso precisa do magnésio. Os músculos precisam do potássio. O sangue, do ferro, do cobre e do manganês. Os ossos e dentes do fósforo e cálcio. As supra-renais, do sódio, etc. Dos minerais que compõem os sais, são importantes o cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, magnésio e cloro que são mais abundantes. Tão importantes são o ferro, cobre, manganês, iodo e outros, que são menos abundantes. Destes, o cálcio e o fósforo devem ser ingeridos diariamente por meio da alimentação normal, posto que o organismo não os retém. Ambos formam no organismo o fosfato de cálcio. O fósforo é alimento dos nervos eliminando muitas doenças nervosas. Nesse combate, aliam-se o iodo, enxofre, potássio, silício, sódio, magnésio, o ferro e o cálcio.

SAL DE COZINHA. Eliminam-se 15 gramas por dia e contém 200 gramas mais ou menos, no nosso organismo. Poderoso anti-séptico. O sal está presente na saliva, nas lágrimas, suor, urina, linfa, bílis, no sangue, em maior quantidade. Tanto o excesso quanto a falta desequilibra o organismo, pressão, temperatura, atividade muscular. Forma com a água o ambiente celular adequado.

SALSA. 48 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 4,82%. Fibra = 3,3%. Proteínas = 3,82%. Gorduras = 1,39%. Sais = 2%. Vitamina A = 7 mg (7000 μg). B1 = 120 μg. B2 = 240 μg. B5 = 1 mg. C = 183,4 mg. Cobre = 0,32 mg. Enxofre = 150 mg. Magnésio = 50 mg. Manganês = 2,7 mg. Zinco = 4,3 mg. Sódio = 48,1 mg. Cálcio = 195 mg. Potássio = 365,8 mg. Fósforo = 52 mg. Magnésio = 70 mg. Ferro = 3,1 mg. Diurética, emenagoga, carminativa, febrífuga, estomáquica, estimulante, resolutiva, expectorante, vulnerária, depurativa, aperitiva, nervina, etc. Ótimo contra cistite, gases no estômago, bronquite, rouquidão, hemorragia nasal, hidropisia, catarros pulmonares, asma, gripe, resfriado, nefrite, anemia, inflamação nos olhos, etc.

SAPOTI. 54,10 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 13,25 g. Proteínas = 0,47 g. Vitaminas A = 8,5 μg. B1 = 20 μg. B2 = 40 μg. B5 = 0,24 mg.C = 6,70 mg. Cálcio = 22 mg. Fósforo = 6 mg. Ferro = 0,63 mg. Contra litíase vesical e febre. É adstringente, diurético, despertador de apetite, refrigerante.

SERRALHA. Fibra = 0,4%. Calorias = 19. Vitamina A = 480 μg. B1 = 70 μg. B2 = 120 μg. B5 = 0,43 mg. C = 18,5 mg. Potássio = 345,8 mg. Sódio = 140 mg. Cálcio = 112 mg. Ferro = 3,1 mg. Fósforo = 36 mg.

SILÍCIO. Com o cálcio consolida os ossos e as artérias, dando flexibilidade. Compõe a pele, membranas, vísceras, unhas e cabelos. Com o enxofre, é imprescindível no crescimento do cabelo. Combate a arteriosclerose, as doenças da pele, e o raquitismo. Sua falta provoca alterações na pele, anormalidade no sangue, apostemas, calvície, canície, desordens no sistema nervoso, fadiga cerebral, gengivas frouxas, muita sede durante a noite, tendência a supurações, tosse, transpiração excessiva, veias varicosas. Há na aveia, chicória, amora, cereja, abóbora, cebola, azeitona, alface, couve-flor, espinafre, maçã, pepino, uva, etc. Veja o seu teor em miligramas em cada cem gramas dos alimentos seguintes. Aveia = 39 mg. Chicória = 20 mg. Amora = 12 mg. Cereja = 9 mg. Cebola = 8 mg. Abóbora = 8 mg. Pepino = 8 mg. Azeitona = 6 mg. Espinafre = 4 mg. Maçã = 4 mg. Alface = 3 mg. Couve-flor = 3 mg. Uva = 3 mg.

SÓDIO. Participa do equilíbrio ácido-básico, impede o cálcio e o magnésio de endurecer-se em cálculos biliários e nefríticos, previne um pouco o coágulo, ajuda a bílis, filtra pelo linfático, os venenos fora do sangue. A sua falta provoca astenia, câimbras fortes, catarros, contrações musculares dolorosas, diminuição da atividade mental, diminuição da capacidade de retenção de água, diminuição da contractilidade e da excitabilidade do músculo cardíaco, endurecimento das artérias, irritabilidade, língua seca, melancolia, olfato débil, pele seca, perturbações digestivas (acidez gástrica, flatulência no estômago, inapetência, indigestões, náuseas, vômitos), pés frios, queda de peso, sono durante o dia, tendência a erupções, vertigens. Encontra-se no sal de cozinha, farelinho de trigo, aipo, ameixa seca, amora, azeitona, beterraba, brócolos, castanha, cenoura, chicória, couve-flor, couve-nabo, ervilha madura, fava madura seca, fava verde, feijão maduro, lentilha, lima, manteiga, melão, mexerica, nabo, clara de ovo, gema de ovo, pão, romã, tâmara, germe de trigo.

SOJA. 132 calorias em cada cem gramas (fresco). 395 calorias (seco, cru). 45 calorias (leite). Hidratos de carbono = 6% (fresco). 10,40% (seco, cru). 2,48% (leite). Proteínas = 12,50% (fresco). 39,40% (seco cru). 3,50% (leite). Gorduras = 6,50% (fresco). 21,80% (seco, cru). 2,35% (leite). Sais = 1,90% (fresco). 4,40% (seco, cru). Vitamina A = 76 μg. B1 = 900 μg. C = 1,2 mg. Laxativo. Contra diabete, debilidade geral, doenças da pele, nervos esgotados. O uso da soja na alimentação combate a desnutrição com vantagem sobre qualquer outro.

TAIOBA. Fibra = 1,9%. Calorias = 31. Vitamina A = 300 μg. B1 = 180 μg. B2 = 350 μg. B5 = 0,8 mg. C = 77,8 mg. Potássio = 591,2 mg. Sódio = 61,9 mg. Cálcio = 98 mg. Ferro = 2 mg. Fósforo = 49 mg.

TÂMARA. 316 calorias em cem gramas. Hidratos de carbono = 75,40 g Proteínas = 2,20 g. Gorduras = 0,60 g. Sais = 1,60 g. Vitamina A = 15 μg. B1 = 21 μg. B2 = 1.750 μg. 5 = 4 mg. C = 30 mg. Potássio = 611 mg. Cálcio = 72 mg. Fósforo = 60 mg. Sódio = 51 mg. Ferro = 2,10 mg. Bom contra úlceras estomacais, diarréia, anemia, gota, afecções das vias respiratórias e urinárias, abscessos, erupções cutâneas.

TAMARINDO. 231,60 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 53 g Proteínas = 3 g. Gorduras = 0,85 g. Vitamina A = 4 μg. B1 = 370 μg. Fósforo = 72 mg. Cálcio = 7 mg. Ferro = 1 mg. Contra vermes, febre, cólicas do fígado, irritações intestinais, disenteria. Laxante, purgativo, refrescante.

TOMATE. 20 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 3,40%. Fibra = 1 %. Proteínas = 1 %. Gorduras = 0,30%. Sais = 0,70%. Vitamina A = 60 μg. B1 = 80 μg. B2 = 113 μg. B5 = 0,45 mg. C = 34,3 mg. Cobre = 0,2 mg. Enxofre = 14 mg. Magnésio = 13 mg. Manganês = 0,1 mg. Zinco = 0,2 mg. Sódio = 42 mg. Potássio = 209,4 mg. Fósforo = 43 mg. Cálcio = 9 mg. Cloro = 6,50 mg. Ferro = 1,67 mg e iodo cujo teor faz efeito contra o bócio. Combate o câncer, é antiescorbútico, antitóxico, antituberculose, depurativo, alcalinizador do sangue, desinfetante para úlceras e chagas, emoliente, hepático, laxante, mineralizador, tônico, aperiente, refrescante. Bom para o crescimento, ossos dado o seu conteúdo rico em magnésio que cimenta o cálcio do tomate. Contra artrite, enfermidades da garganta e pele, úlceras, chagas, neurite, prisão de ventre, escorbuto, doenças do fígado, cálculos renais, inflamação das hemorróidas, gota, eczema, raquitismo, desgaste mental, hipoemia, caspa, escrofulose. O tomate só deve ser ingerido bem maduro, durinho e preparado na hora, cru ou cozido, mas sem limão ou vinagre em virtude da combinação do ácido oxálico do tomate com outros ácidos produzindo elemento tóxico.

TANGERINA. 50 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 10,90 g. Proteínas = 0,80 g. Gorduras = 0,60 g. Sais = 0,60 g. Vitamina A = 301,5 μg. B1 = 100 μg. C = 46,80 mg. Sódio = 216 mg. Cálcio = 41 mg. Fósforo = 18 mg. Enxofre = 9 mg. Magnésio = 5,55 mg. Ferro = 0,30 mg. Bom contra infecções, escorbuto, quistos, gota, reumatismo, tumores, debilidade da vista, neurite, arteriosclerose, cristalizações do ácido úrico, endurecimento cálcico,

UVA. 78 calorias em cada cem gramas. Hidratos de carbono = 14,90 g. Proteínas = 1,40 g. Gorduras = 1,40 g. Sais = 0,50 g. vitamina A = 5 μg. B1 = 60 μg. B2 = 60 μg. B5 = 0,56 mg. C = 4,60 mg. Potássio = 197 mg. Fósforo = 31 mg. Enxofre = 24 mg. Magnésio = 4 mg. Cálcio = 19 mg. Ferro = 0,70 mg. Sódio = 15 mg. Silício = 3 mg. Cloro = 1,50 mg. Contra enfermidades do fígado, bronquite, tuberculose, arteriosclerose, dispepsia, atonia intestinal, fermentações intestinais, tóxicos, síndrome pletórica, nefrite, perturbações do aparelho urinário e gastrointestinais. É um ótimo alimento para lactentes. Vitalizadora, alcalinizante, laxante, anti-reumática, depurativa, diurética, tônica para o sistema nervoso.

UVAIA. Fruto da uvaieira (mirtáceas) de folhas oblongas, reticuladas, obtusas e venosas; ramos tetrágonos; flores solitárias, axilares e alvas; com frutos amarelos de sabor azedo, do tamanho de uma pêra pequena.

VITAMINA A. Bom para vista. Faz ver bem com pouca luz. Age contra as infecções. Mantém a beleza e a resistência contra enfermidades. Desenvolve os dentes e o seu esmalte. A sua falta no organismo perturba o crescimento, secura da pele, da conjuntiva e das glândulas lacrimais, produz moléstias nos olhos, cegueira noturna, facilita infecções nas vias respiratórias e aos cálculos renais. Em cem gramas, encontra-se no óleo de buriti = 50 mg. Óleo de Tucumã = 31,3 mg. Dendê (fruto) = 10,1656 mg. Óleo de piqui = 10,07 mg. Salsa = 7 mg. Tucumã = 5,17 mg. Buriti (polpa) = 5 mg. Escarola = 2,1 mg. Mostarda (folha) = 2 mg. Alfafa = 1,58 mg. Folhas do brócolo cru = 1,5 mg. Cenoura = 1,45 mg. Pupunha crua (sem casca) = 1,48 mg. Damasco dessecado = 1,37 mg. Espinafre = 738,5 μg. Caruru = 738,4 μg. Coentro = 718,5 μg. Couve manteiga = 750 μg. Caju vermelho = 700 μg. Bertalha = 693 μg. Abricó-do-pará = 665 μg. Pimentão vermelho = 650 μg. Beldroega = 541,5 μg. Couve-rábano = 500 μg. Nabo branco (folha) = 473,5 μg. Alface (folha verde) = 425 μg. Chicória = 380 μg. Pêssego = 375 μg. Tangerina = 301,5 μg. Abóbora crua = 280 μg. Caqui = 275 μg. Goiaba vermelha = 245 μg. Mamão = 235 μg. Manga = 220 μg. Ameixa vermelha = 200 μg. Dente-de-leão = 125 μg. Abóbora cozida = 100 μg. Tomate maduro = 85 μg. Brócolo (folhas cozidas) = 50 μg. Alface (parte branca) = 24 μg. Leite de vaca = 18,5 μg. Também é encontrada a vitamina A em grande quantidade no fígado dos animais, leite, ovos e nas folhas bem verdes.

VITAMINA B 1 ¾ TIAMINA. Atua no sistema nervoso, metabolismo e apetite. A sua ausência provoca diminuição da memória, falta de atenção, fraqueza muscular, redução da capacidade mental. O álcool destrói essa vitamina. Encontra-se no levedo de cerveja em pó, na película do amendoim, germe de cevada e centeio, castanha-do-pará, flocos de aveia, arroz (farelinho) em grande quantidade. Presente na abóbora moranga, alho, leite, ovo, soja, tamarindo e trigo. Vejamos em cem gramas de alimento quantos microgramas (μg) de tiamina está contido. Levedo de cerveja em pó = 14.050 μg. Amendoim amarelo (só a película) = 5.200 μg. Cevada (germe) = 4.200 μg. Amendoim vermelho (só a película) = 3.860 μg. Centeio (germe) = 2.200 μg. Arroz (farelinho) = 1.400 μg. Amendoim cru (com película) = 1.300 μg. Amendoim cru (sem película) = 1.100 μg. Castanha-do-pará = 1.094 μg. Soja fresca = 900 μg. Aveia (flocos) = 530 μg. Trigo (germe) = 450 μg. Amendoim torrado ( com película) = 370 μg. Tamarindo (polpa) = 370 μg. Arroz integral = 320 μg. Abóbora moranga = 360 μg. Alho = 224 μg. Amendoim torrado (com película) = 220 μg. Ovo de galinha = 135 μg. Leite de vaca = 104 μg.

VITAMINA B 2 ¾ RIBOFLAVINA. Atua no crescimento, nos órgãos, sangue e fígado, coração, etc. A sua falta provoca perda de apetite, queratite, catarata, perturbações digestivas, paralisia, afecções da pele, degeneração de nervos periféricos e medula, inflamação da córnea e olho, descamação seborréica das asas do nariz e vestíbulo das orelhas, prurido, fissuras nas comissuras labiais, fotofobia, intensa vascularização esclerocorneana, inflamação na língua, com papilas atrofiadas e coloração vermelho-purpúrica e lacrimejamento. Encontra-se no levedo de cerveja em pó, na película do amendoim vermelho, na tâmara fresca e na folha do brócolo desidratado em boa quantidade, leite, avelã, abacate roxo, espinafre, escarola, favas, farinha de soja, gema de ovo, feijão branco, mostarda, nozes, salsa, vagem crua, trigo integral, etc. Vejamos em cada 100g (cem gramas) de alimento quantos microgramas (μg) a riboflavina está contida. Levedo de cerveja em pó = 4.612 μg. Tâmara fresca = 1.750 μg. Amendoim vermelho (só película) 1.570 μg. Brócolo (folha desidratada) = 1.020 μg. Avelã = 675 μg. Leite de vaca = 653 μg. Nozes = 575 μg. Gema de ovo de galinha = 555 μg. Amendoim cru (sem película) = 460 μg. Farinha de soja = 396 μg. Mostarda (folha) = 375 μg. Ovo (inteiro) = 370 μg. Abacate = 327 μg. Favas = 310 μg. Espinafre = 305 μg. Feijão branco = 300 μg. Salsa = 300 μg. Escarola = 250 μg. Vagem crua = 200 μg. Trigo integral = 195 μg. Em menor teor encontra-se no abacaxi, banana, caju, carambola, coco, lima, maçã, mamão, manga, melão, pimentão, uva.

VITAMINA B 5 ¾ NIACINA ¾ ÁCIDO NICOTÍNICO. Participa na oxidação celular e outras intervenções importantes. A sua carência faz aparecer a pelagra (avitaminose caracterizada por eritema das partes descobertas e por perturbações digestivas, nervosas e mentais). Provoca dermatite (eritema e descamação), diarréia (e lesões concomitantes na mucosa oral e língua) e demência (e outros sintomas psicóticos como alucinações, delírios, amnésia).

Encontra-se na película do amendoim amarelo e roxo, no amendoim cru com película, farelinho do arroz, levedo de cerveja em pó, pimentão doce em boa quantidade, na castanha-do-pará, feijão preto, ovo, tâmara, trigo, abóbora moranga, etc. Vejamos em cada cem gramas de alimento o que contém de niacina em miligramas (mg). Levedo de cerveja em pó = 57 mg. Amendoim roxo (só película) = 41,43 mg Amendoim amarelo (só película) = 30 mg. Arroz (farelinho) = 13 mg. Amendoim cru (com película) = 13 mg. Pimentão doce = 10,2 mg. Castanha-do-pará = 7,717 mg. Trigo (germe) = 6 mg. Ovo de galinha (inteiro) = 4,25 mg. Tâmara fresca = 4 mg. Feijão preto (cru) = 4 mg. Trigo integral = 3,68 mg. Alfarroba = 3,66 mg. Abóbora moranga = 3,28 mg. Tâmara dessecada = 3,184 mg. Fruta-pão (farinha) = 2,5 mg. Cará = 2,2 mg.

VITAMINA B 6 ¾ PIRIDOXINA ¾ ADERMINA. Combate a pelagra, distrofia muscular pseudo-hipertrófica, miastenia, epilepsia idiopática e anemia macrocítica. A pelagra é avitaminose caracterizada por eritema (rubor da pele) das partes descobertas e por perturbação digestiva, nervosas e mentais, irritabilidade, fraqueza muscular, insônia, etc. Encontra-se no levedo de cerveja, nos cereais integrais, nos legumes, nos vegetais verdes, no leite, etc. Há, ainda, a vitamina B6 sintética.

VITAMINA B 12 . É o mais poderoso elemento contra a anemia. Influencia na conversão da timina em timidina, útil contra as degenerações nervosas decorrentes da anemia perniciosa, no crescimento, age nos aminoácidos para a construção de proteínas especiais, indicada no tratamento das afecções cutâneas, melhora o apetite, vigor físico, etc., contém cobalto que lhe dá cor vermelha. É a maior das moléculas vitamínicas. Encontra-se especialmente no levedo de cerveja, nos cereais integrais, no ovo, no leite, dispensando tomar os nauseantes extratos de fígado.

VITAMINA C ¾ ÁCIDO ASCÓRBICO. Previne o escorbuto (tendência às hemorragias), favorece a circulação do sangue e a boa dentição. A falta de vitamina C, provoca tecido esponjoso nas gengivas, hemorragias fáceis, anemias rebeldes e crônicas. Sua escassez fragiliza os capilares sangüíneos provocando as pequenas hemorragias. A pele pode apresentar equimoses (manchas roxas) espontâneas, as ditas provocadas por preocupações ou aborrecimentos. Isto é explicado pelo aumento da tensão mental implicando aumento na pressão sangüínea que encontrando capilares sangüíneos fragilizados terminam por estourá-los dando a mancha arroxeada. Nas mulheres aparecem nas coxas. A vitamina C funciona como antialérgico, defesa contra infecções, protetor do sistema vascular, colabora com o ferro na formação da hemoglobina, auxilia a função glandular, sobretudo, na supra-renal, contribui no desenvolvimentos dos ossos, age no tecido conjuntivo e favorece a cicatrização das feridas. O cobre é o seu pior inimigo, que anula a vitamina C pela oxidação. Encontra-se nas frutas cítricas (laranja, tangerina, lima, limão, abacaxi, acerola), no mamão, caju, no pimentão amarelo tem mais, na manga rosa, salsa, fruta-do-conde, groselha preta, cebola, couve-manteiga, nabo, rabanete, etc. Vamos ver quanto de vitamina C em miligramas (mg) tem em cada cem gramas de alimento. Pimentão amarelo = 334,1 mg. Caju vermelho = 274,8 mg. Caju amarelo = 219,7 mg. Uvaia = 200,4 mg. Pimentão verde (miúdo) =191,6 mg. Salsa = 183,4 mg. Pimentão vermelho = 180 mg. Groselha preta = 180 mg. Manga rosa (verde) = 146 mg. Fruta-do-conde (verde) = 125 mg. Bertalha = 109,8 mg. Couve-manteiga = 108 mg. Brócolo (folha) = 80,8 mg. Goiaba - 80,2 mg. Laranja comum = 79 mg. Bredo = 77,4 mg. Caruru = 74,4 mg. Rábano preto (folha) = 73,6 mg. Couve-flor = 72 mg. Manga rosa (madura) = 71,4 mg. Nabo branco (folha) = 65,9 mg. Beterraba (folhas) = 58,00 mg. Mamão = 57 mg. Rabanete vermelho (folha) = 56,6 mg. Pitomba = 54 mg. Cebola pequena = 50 mg. Laranja baiana = 47,5 mg. Tangerina = 46,8 mg. Manga = 43 mg.

VITAMINA D. Mantém estável o cálcio e o fósforo no organismo. Bom para os ossos e para os dentes e sua conformação. Sua carência provoca o raquitismo e predispõe à cárie dentária. São produzidas no corpo pela ação do Sol pelos seus raios ultravioleta sobre a pele, onde se acha o ergosterol, uma provitamina D. Para encontrá-la basta expor a pele ao Sol da manhã até dez e meia, mais ou menos, bem como qualquer alimento tanto aos raios diretos do Sol quanto à luz de uma lâmpada ultravioleta. Encontra-se também no ovo e no fígado de boi. É bom também comer banana e outras frutas depois de expostas ao Sol da manhã.

VITAMINA E ¾ (ALFA, BETA, GAMA TOCOFERÓIS). Possibilita garantia e normalidade reprodutiva e o metabolismo muscular. Sua deficiência provoca esterilidade. Verifica-se degeneração do epitélio germinativo testicular, azoospermia que é a esterilidade irreversível. Na mulher, o embrião desenvolve-se de forma atrofiada, morre e é reabsorvido com a própria placenta (esterilidade por reabsorção do ovo). Combate aborto iminente e afecções neuromusculares. Em cada cem gramas, verificamos a quantidade em miligramas (mg) nos seguintes alimentos em ordem de teor. Trigo (óleo de germe) = 520 mg. Trigo (germe) = 30 mg. Óleo de linhaça = 23 mg. Óleo de amendoim = 16 mg. Milho (germe) = 16 mg. Azeite de oliva = 8 mg. Couve = 6 mg. Alface = 6 mg. Óleo de gergelim = 5 mg. Ovo (gema) = 3 mg. Óleo de coco = 2,7 mg. Manteiga = 2,6 mg. Ovo = 1,00 mg. Banana = 0,5 mg.

VITAMINA K. Assegura a coagulação do sangue. É anti-hemorrágico. É fornecida pelos micróbios do intestino. A sua falta causa icterícia. Encontra-se na couve, soja, espinafre, couve-flor, ervilha, morangos, tomate, trigo, salsa, cenoura, aveia, batata, etc. Em cada cem gramas de alimentos temos a seguinte ordem em teor de vitamina K em miligramas (mg). Folhas de castanheiro = 6,4 mg. Espinafre = 4.4 mg. Couve = 4,4 mg. Couve-flor = 3,2 mg. Soja = 2,5 mg. Ervilha = 1,5 mg. Morangos = 1,5 mg. Fruto da roseira brava = 1,00 mg. Trigo (farelo) = 0,8 mg. Aveia = 0,8 mg. Tomate = 0,4 mg. Trigo (germe) = 0,3 mg. Batata = 0,08 mg. Batata = 0,08 mg. Trigo = 0,05 mg. Salsa = 0,015 mg.

GLOSSÁRIO DAS PERTURBAÇÕES FÍSICAS.

Abscesso. Pus.

Acidose. Aumento de ácido no organismo.

Ácido úrico. Ácido azotado eliminado através da urina. Metabolismo da purina.

Acne. Afecção da glândula sebácea. Doença da pele.

Adiposidade. Gordura demais.

Adstringente. Que provoca contração da superfície da mucosa, vaso sangüíneo e tecido, diminuindo as secreções e os corrimentos. Contra diarréia, hemorragia, hemorróidas, feridas.

Afonia. Perda de voz.

Afta. Afecção seguida de ulceração na mucosa da boca.

Albumina. É toda proteína solúvel em água e coagulável por aquecimento.

Albuminúria. Albumina na urina.

Alcalinizante. Tornar alcalino (base forte em solução aquosa).

Alopecia. Sem cabelos e pêlos.

Alopecia areata. Queda dos cabelos em blocos redondos e mais ou menos simétricos causada por estresse, perturbações psicológicas, ou paixão doentia não correspondida. Dizem que não há cura. Caroline, princesa de Mônaco curou-se com uma nova paixão.

Amenorréia. Supressão do fluxo menstrual sem atingirem a menopausa.

Amigdalite. Inflamação das amígdalas.

Analépticos. Que restauram as forças.

Anasarca. Edema maciço e generalizado, que atinge todas as partes do corpo (algumas delas, como a face, raramente).

Anemia. Falta de glóbulos vermelhos ou baixa taxa de hemoglobina.

Angélica. Planta cujo caule se usa para fazer licores e confeitos.

Angina. Inflamação das mucosas da garganta, laringe e traquéia.

Anorexia. Sem apetite.

Antelmínticos. Remédio que mata ou expulsa vermes intestinais.

Antiartrítico. Contra a artrite.

Antiastênico. Contra fraqueza do organismo.

Antiberibérico. Contra beribéri, doença acarretada pela falta de vitamina B1 e que apresenta polineurite, edema e cardiopatia.

Antiblenorrágico. Contra blenorragia ou gonorréia.

Anticatártico. Contra diarréia.

Anticefalálgicos. Contra dores de cabeça.

Anticetogênica. Função de proteção contra diabete, vômitos incoercíveis, inanição, diarréias profusas, etc.

Anticlorótico. Contra clorose.

Anticolérico. Contra colerina e cólera.

Antidermatoso. Contra doenças da pele.

Antidisentérico. Contra disenteria.

Antidispéptico. Contra dispepsia.

Antiedematoso. Contra tumor.

Antiemético. Contra vômitos.

Antiescorbútico. Contra escorbuto.

Antiescrofuloso. Contra escrófula (tumor dos gânglios linfáticos, tuberculose ganglionar linfática).

Antiespamódico. Contra espasmos (contrações musculares convulsivas).

Antifisético. Carminativo. Antiflatulento. Contra gases do tubo digestivo.

Antiflatulento. Carminativo. Contra os gases do canal digestivo e dores conseqüentes.

Antiflogístico. Contra inflamação.

Antigotoso. Contra gota.

Anti-hidrópico. Contra hidropisia.

Antilíssico. Contra raiva.

Antilítico. Contra cálculos.

Antiluético. Contra sífilis.

Antinefrítico. Contra nefrite (inflamação dos rins).

Antineurálgico. Contra nevralgia.

Antioftálmico. Contra oftalmia.

Antipalúdico. Contra febre intermitente.

Antipelicular. Contra caspa. Anticaspa.

Antipirético. Contra febre.

Antipirótico. Contra queimaduras.

Antipleurítico. Contra pleurisia.

Antipneumônico. Contra pneumonia.

Antipodágrico. Contra podagra, gota (antigotoso).

Antipsórico. Contra sarna, psoríase.

Anti-rábico. Contra raiva. (anti-hidrofóbico).

Anti-séptico. Contra micróbios. Desinfetante.

Antistrumático, antistrumoso. Antiescrofuloso.

Antitísico. Contra tuberculose pulmonar.

Antraz. Dermatose infecciosa com inflamação do aparelho glandular pilo-sebáceo.

Anúria. Suspensão da secreção urinária.

Aperiente. Desperta apetite.

Apoplexia. Afecção cerebral com perda de conhecimento, sensibilidade e movimento.

Apostema. Abscesso. Pus acumulado. Supuração.

Arteriosclerose. Endurecimento das túnicas das artérias.

Artrite. Inflamação das articulações.

Artritismo. Diátese por asma, obesidade, diabete, calculose, reumatismo, gota, afecções articulares.

Ascárides. Vermes intestinais.

Ascite. Acúmulo de líquido na cavidade abdominal. Barriga d’água.

Astenia. Fraqueza. Debilidade orgânica.

Atonia. Fraqueza ou insuficiência.

Azoospermia. Esterilidade irreversível.

Béquico. Combate a tosse.

Beribéri. Doença por falta de vitamina. Manifesta por polineurite e edemas.

Biliosidade. Qualidade de ter muita bílis.

Blenorragia. Gonorréia. Doença causada nos órgãos sexuais por gonococos.

Bócio. Hipertrofia da glândula tireóide (papo, papeira).

Canície. Estado de cabelos brancos. Velhice.

Carbúnculo. Infecção grave. Pústula maligna. Antraz.

Carcinoma. Tumor maligno constituído por células epiteliais que tende a invadir estruturas próximas e produzir metástese (muda de lugar).

Cardialgia. Dor na região cardíaca.

Cardiopatia. Doença do coração.

Carminativo. Eliminam gases e dores decorrentes.

Caroteno. Corante amarelo ou vermelho em folhas verdes, existente também na manteiga e na gema do ovo. [C10 H56]

Cataplasma. Papa medicamentosa que se aplica entre dois panos, a uma parte do corpo dolorida ou inflamada.

Catarro. Excesso de secreção de uma mucosa, devido a um processo inflamatório.

Catártico. Purgativo mais forte do que os laxantes comuns.

Cauterizante. Qualidade de extirpar ferida. Cicatrizante.

Cefalalgia. Dor de cabeça.

Cefaléia. Dor de cabeça crônica.

Celíaco. Relativo ao ventre, ao abdome.

Chagas. Feridas cutâneas ulcerosas.

Ciática. Dor aguda fixada no nervo ciático que vai da nádega ao pé.

Cieiro. Dermatite nos beiços provocada pelo frio.

Cirrose hepática. Patologia do fígado quando o tecido nobre é substituído por fibroso (cicatricial).

Cistite. Inflamação da bexiga urinária.

Clorose. Anemia assim chamada pelo tom amarelo-esverdeado da pele.

Colagogos. Excitam a secreção da bílis.

Colecistite. Inflamação da vesícula biliar.

Colelitíase. Presença de cálculos nas vias biliares.

Colite. Inflamação do intestino grosso.

Congestão cerebral. Excesso de sangue no cérebro.

Congestão hepática. Excesso de sangue no fígado.

Conjuntivite. Inflamação da conjuntiva.

Convulsões. Contrações involuntárias dos membros do corpo.

Coqueluche. Doença infecciosa aguda manifestada por tosse violenta. Tosse comprida.

Córnea. Parte anterior da esclerótica, que é transparente e de curvatura acentuada.

Corrimento. Secreção patológica que escorre ou escoa de um órgão. Pode ser um secreção vaginal em reação às bactérias ou uma secreção catarral.

Dartros. Afecções da pele.

Decocção. Operação de extrair os princípios ativos duma substância vegetal por contato mais ou menos prolongado com um líquido em ebulição.

Decocto. Líquido resultante da decocção.

Dermatite, dermite. Inflamação da pele.

Dermatose. Doença da pele.

Diaforético. Que faz suar.

Diátese artrítica. Tendência a ter artrite.

Difteria. Doença infecciosa provocada pelo bacilo de Kiebs-Loeffer, Formação de falsas membranas na garganta, no nariz, etc.

Digestivos. Que facilitam a digestão.

Disenteria. Diarréia com sangue, pus e catarro.

Dismenorréia. Corrimento difícil e doloroso da menstruação.

Dispepsia. Dificuldade de digerir. Má digestão.

Disúria. Difícil de urinar.

Diurese. Secreção urinária.

Diuréticos. Que facilita a diurese.

Eczema. Dermatose inflamatória com vesículas, exsudatos, crostas.

Edema. Inchação com acúmulo patológico de líquido vindo do sangue, em qualquer tecido ou órgão. Confira tumor.

Emenagoga. Que restaura o fluxo menstrual.

Emético. Que provoca vômito.

Emoliente. Que tem a propriedade de amolecer os tecidos, atenuar as inflamações, inchações e queimaduras, aliviando as dores.

Emulsão. Divisão de um corpo líquido ou mole em finos glóbulos, no seio dum veículo também líquido.

Enteralgia. Dor intestinal.

Enterite. Inflamação da mucosa intestinal.

Enterocolite. Inflamação da mucosa do intestino delgado e do cólon.

Enurese, enuresia. Incontinência da urina.

Enxaqueca. Cefaléia periódica.

Epilepsia. Crise convulsiva (agitação descontrolada) causada por profunda desestruturação neurológica.

Epitelioma. Tumor maligno à custa do epitélio.

Equimose. Mancha escura por hemorragia subcutânea.

Ergosterol. Esterol encontrando em alguns fungos e fermentos, que pela irradiação dá a vitamina D2.

Erisipela. Doença infecciosa violenta que torna a aparecer.

Eritema. Rubor congestivo da pele.

Eructação. Erupção ruidosa dos gases do estômago pela boca. Arroto.

Escarlatina. Enfermidade infecto-contagiosa, endêmica e epidêmica com febre eruptiva.

Esclerocorneana. Refere-se à córnea e à esclerótica.

Esclerótica. Membrana branca e fibrosa que reveste os globos oculares.

Escorbuto. Doença provocada por falta de vitamina C. Tendência à hemorragia.

Escrofulose. Doença de escrófulas. Tumores dos gânglios linfáticos, supurantes, de natureza tuberculosa.

Espasmos. Contrações súbitas e involuntárias dos músculos.

Espasmódico. Refere-se a espasmos.

Espasmofilia. Estado mórbido em que a excitabilidade dos nervos periféricos aumenta, apresentando o paciente tendência a espasmos, convulsões, tetania, acidentes respiratórios, etc.

Espermatorréia. Derramamento involuntário de esperma.

Esplenite. Inflamação do baço.

Estomáquico. Estomacal. Bom para o estômago.

Estomatite. Inflamação dos tecidos moles da boca.

Estranguria. Dificuldade de urinar.

Esurinos. Que excita a fome.

Eupéptico. Que facilita a digestão.

Exoftalmia. Saliência exagerada do globo ocular.

Expectorante. Que facilita a expectoração.

Febrífugo. Que afugenta a febre.

Faringite. Inflamação da faringe.

Fístula. Úlcera em forma de canal estreito e profundo, sinuoso, aberto por passagem de pus, fezes, urina, etc.

Flatulência. Acúmulo de gases no tubo digestivo.

Flogose. Inflamação.

Gânglio inguinal. Gânglio na região da virilha. Íngua na virilha.

Gastralgia. Dor de estômago.

Gastrenterite. Inflamação simultânea do estômago e intestino.

Gastrite. Inflamação do estômago.

Glossite. Inflamação da língua.

Gonorréia. Blenorragia. Doença causada por gonococos.

Gota. Artrite por inflamação das pequenas juntas e acúmulo de urato de sódio em redor delas.

Gretadura. Fenda na pele.

Helmintos. Vermes.

Hemofilia. Doença hereditária manifestada em forma de hemorragias por traumatismos mínimos.

Hemoptise. Emissão de sangue pela boca vindo da árvore respiratória.

Hermostático. Que estanca hemorragia.

Hepatite. Inflamação do fígado.

Herpes. Dermatose causada pelo vírus de mesmo nome. Vesículas elevadas sobre base inflamada onde residem os vírus herpinianos.

Hidropisia. Acumulação mórbida de serosidades (soros) no tecido celular ou numa cavidade do corpo.

Hipertensão arterial. Aumento na pressão do sangue nas artérias.

Hipocondria. Neurose em que há depressão e preocupação obsessiva pelo próprio estado de saúde.

Hipoemia. Hifemia (Hifema - hemorragia da câmara interior do olho). Oligoemia. Diminuição do volume sangüíneo.

Hipotensor. Medicamento que serve para baixar a tensão ou pressão arterial.

Icterícia. Estado mórbido por aumento de bilirrubina no sangue com deposição seguida desse pigmento nos diversos tecidos, na pele e mucosas dando a cor amarela na pele.

Impaludismo. Maleita.

Impingem. Ou impigem. Dermatose. Doença da pele.

Íngua. Ingurgitamento do gânglio linfático inguinal na virilha, no pescoço, nas axilas, etc.

Ingurgitamento. Inflamação de um tecido por derramamento de sangue. Infarto ou enfarte.

Lactígenos. Que fazem formar ou facilitam a secreção ou excreção do leite.

Laringite. Inflamação da laringe.

Laxante. Purgante.

Laxativo. Laxante.

Lepra. Mal de Hansen. Infecção crônica produzida pelo bacilo de Hansen.

Leucorréia. Corrimento branco da vagina ou do útero. Flores brancas.

Linfatismo. Desenvolvimento anormal do sistema linfático ganglionar.

Litíase. Cálculos nas vias biliares ou urinárias.

Lumbago. Dor forte e repentina na região lombar.

Maceração. Amolecimento ou amaciamento.

Macrocítica. Relativa a macrócito.

Macrócito. Hemácia grande.

Mal-de-Bright. Nefrite.

Maleita. Infecção por um certo protozoário.

Menorragia. Muita menstruação.

Metrite. Inflamação do útero.

Metrorragia. Hemorragia do útero.

Miastenia. Fraqueza muscular.

Modorra. Sonolência ou prostração mórbida.

Mucilaginosa. Que tem viscosidade.

Nefrite. Inflamação dos rins.

Nefrolitíase. Formação de pedras ou cálculos nos rins.

Nervino. Que atua sobre os nervos.

Neuralgia. Dor viva no trajeto de um nervo e suas ramificações.

Neurastenia. Psicopatologia por astenia física ou psíquica, preocupação, irritação, cefáleia, alterações do sono, mau humor.

Neurite. Inflamação dos nervos.

Oftalmia. Inflamação dos olhos.

Oligúria. Diurese diminuída.

Osteodistrofia. Perturbação grave na nutrição dos ossos.

Osteomalacia. Amolecimento ósseo com dores, anorexia, fraqueza muscular e perda de peso.

Otalgia. Dor de ouvido.

Otite. Inflamação do ouvido.

Oxálico. Ácido encontrado em alguns vegetais. C2H2O4.

Paludismo. Febre intermitente.

Pelagra. Falta de vitamina caracterizada por eritema das partes descobertas com perturbações digestivas, nervosas e mentais.

Pelve renal. (bacinete) – parte superior do ureter, dilatada em forma de funil, e que recebe a urina vinda dos cálices renais.

Péptico. Que ajuda a digestão dos alimentos.

Pielite. Inflamação da pelve renal. Acompanham febre, dor e sensibilidade lombares, eliminação de sangue ou pus pela urina, alterações digestivas, dor pela flexão da coxa.

Pielonefrite. Pielite acompanhada de nefrite.

Pineal. Glândula pineal (epífise). Corpúsculo oval situado no cérebro, por cima e atrás das camadas ópticas, e ao qual se atribuem funções endócrinas.

Piorréia. Inflamação supurativa do alvéolo dentário.

Pirexia. Febre.

Pirose. Sensação de calor ou ardor do estômago até a garganta.

Pletora. Aumento de massa sangüínea.

Pleurisia. Inflamação da pleura.

Pneumonia. Moléstia infecciosa que afeta totalmente um lobo pulmonar.

Podagra. Dor gotosa (gota) em pododáctilo (dedo do pé).

Pólipo. Tumor pediculado.

Pressão alta. Hipertensão arterial.

Prolapso. Queda ou deslocamento de um órgão de seu local normal.

Psoríase. Afecção crônica da pele. Surge por formação de lâminas escamosas que se arrancadas, apresentam uma superfície sangrenta e avermelhada.

Pseudo-hipertrófico. Falso crescimento exagerado de um órgão, de parte de um organismo, por aumento do tamanho das células.

Ptomaína. Substância tóxica aminada provinda da putrefação de matéria orgânica animal.

Purgante, purgativo. Substância que causa evacuação.

Purulento. Que contém pus.

Pústula. Elevação da epiderme com líquido purulento.

Pústula maligna. O mesmo que carbúnculo. Vesícula cheia de pus causando lesão cutânea podendo evoluir para grave septicemia.

Queratite. Inflamação da córnea transparente do olho.

Raquitismo. Doença da infância. Alterações e deformidades do esqueleto.

Resfriado. Inflamação da mucosa nasal com perturbação geral do organismo.

Reumatismo. Doença com inflamação dolorosa que afeta os músculos e as articulações.

Rouquidão. Embaraço no órgão da voz.

Sarampo. Doença infecciosa aguda. Conjuntivite, coriza e exantema cujas manchas são separadas por intervalos de pele sã.

Sarna. Doença cutânea e contagiosa, produzida por um ácaro.

Seborréia. Hipersecreção das glândulas sebáceas. Esteatorréia.

Septicemia. Infecção generalizada em que germes patogênicos se espalham no sangue e nele se multiplicam.

Serosidade. Membrana ou saco que contém soro.

Sífilis. Doença contagiosa provocada por um microorganismo denominado treponema pallidum.

Sinusite. Doença dos seios nasais ou das cavidades cranianas que se comunicam com o nariz.

Soporífico. Soporífero. Que produz sono ou sopor.

Sudoríficos. Vegetais cujos chás, quentes, fazem suar.

Supuração. Formação de pus ou eliminação de matéria purulenta.

Tenífugos. Contra a tênia.

Tifo. Doença contagiosa provocada pelo bacilo de Eberth.

Tinha. Micose do couro cabeludo. O parasito atinge o elo na sua raiz e invade o folículo e a epiderme da superfície.

Tísica. Tuberculose pulmonar.

Tônico. Que restaura a energia do corpo.

Traqueíte. Inflamação da traquéia.

Tuberculose. Doença provocada pelo bacilo de Koch.

Tumefação. Inchação.

Tumor. Qualquer aumento de volume desenvolvido em uma parte qualquer do corpo.

Ulceração. Perda de substância da pele ou da mucosa.

Uréia. Substância azotada. Último termo do metabolismo das proteínas eliminado pela urina.

Uremia. Intoxicação resultante do mau funcionamento do rim.

Uretra. Canal onde passa a urina, da bexiga para o exterior.

Uretrite. Inflamação da uretra (canal excretor da urina).

Vaginite. Inflamação da vagina.

Varíola. Doença infeto-contagiosa, epidêmica, com febre alta, erupção de pústula na pele.

Vulnerário. Próprio para curar feridas.

Xeroftalmia. Doença dos olhos.

FIM

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As obras acima relacionadas fizeram parte de uma leitura atenta e interessada, assim como, a atenção que dirigi às conversas que mantive com pessoas de diversas categorias profissionais ¾ desde as do lumpesinato até as dos ilustres vencedores ¾ ao longo dos últimos quarenta anos. Devo, então, agradecer a todos quantos contribuíram para tornar-me pessoa e que pudesse escrever a presente proposta teórica. Neste sentido, agradeço, especialmente, às seguintes pessoas: Jandira Pereira, Prof.a Alexandra Lilaváti Pereira Okada, Dr. Aurélio Alexandre Steimber Pereira Okada, Prof. Alberto Erich Steimber de Pereira Okada, Árlei Erich Steimber de Pereira Okada, Prof. Áttila Augusto Steimber de Pereira Okada, Loduvina Pereira, Osmar Ignácio Pereira, Maria Elisabete Pereira, Guiomar Pereira Labate, Cláudio Pereira, Tamiko Okada, Katsuyoshi Okada, Prof.a Satiko Assahina, Hajime Okada, Hitóshi Okada, Prof.a Teryô Okada, Prof.a Yoshiko Okada de Moraes, Dra. Maria Mitsuko Okuda, Prof.a Hisaé Okada Benvengo, Prof.a Dorca Okada, Kotoe Okada, Dr. Chinya Assahina, Dr. Edvar Faria de Moraes, Dr. Mário Yoshihiro Okuda, Eduardo Benvengo, Marco Vitor Labate, Herbert de Abreu Carvalho, Dra. Suzana Assahina, Dr. Gilson Okuda, Prof. Nissim Nansen Cohen, Dr. Wilson Pereira de Oliveira, Álfio Alves Pereira, Prof. Luiz Gonzaga dos Santos, Prof. Placídio Braga Nogueira, Dr. João Ivair Disaró, Dr. José Kolodi, Prof. Krisan Martin, Prof.a Miho Ebaid, Prof.a Elza San Martin, Prof. Renato Martins Matozinho, Dra. Mônica Graciela Levi, Dr. Alberto Jorge Close, Dra. Noeliza Bianchini Salomão de Lima, Dra. Sandra Taranta Macchia, Dr. Lívio Túlio Pincherle, Dr. Alberto Luis da Rocha Tavares, Dr. Roberto Tadeu Shinyashiki, Dr. Henrique Milet Austregélio, Dra. Rosa R. Krausz, Malba Tahan (Prof. Júlio César de Mello e Souza), Dr. Felizardo Calil, Dona Antonia Calil, Dr. Antonio Carlos Calil, Prof.a Edméa Fraga, Ângelo Fraga, Antonio Carlos Marineli, Dr. Almir Lozano Nunes, Mauro Pacheco, Ana Lúcia Pacheco, Francisco Ozores, Benedito Bérgamo, Antonio Cláudio Lopes, Prof. José Flávio Pinto, Prof. José Machado Braga, Paulo Massao Koga, Tadashi Hirahara, Dr. Roberto Infiesta, Dr. Alcides Lopes Tápias, Toshihique Shiguefugi, Kazuo Namba, Pedro Ângelo Pollon, Angelina Pollon, Prof. André Fernandes Rama, Dr. José Fernandes Rama, Prof.a Lídia Vignoli, Dr. Antonio Pinha, Arlete Ferreira, Maria Conceição Morata, Ivan Scorza, Lauro Villar, Maria do Carmo Casari Diz, Maria Aparecida Godoy, Marlene Pereira, Prof.a Regina Muniz Arcos, Prof.a Maria Lúcia Rodrigues, Marly Ferreira, Dumara Pereira Caracciolo, Sandra Maria De Mari, Elaine De Mari, Pedro Slobodecov, Dr. Luís Carlos Ortega, Dr. Luís Carlos de Campos Neto, Dr. Rinaldo Barcia Fonseca, Dr. Oscar Norman de Godoy, Dr. Luiz Augusto Ranoya, Milton Garcia, Paulo de Tarso Lima de Campos Azevedo, Antonio De Felipo, João Franco Arcos, Dona Thetis Muniz Arcos, Dr. Cássio Valentim Penteado, Jair Freyre, Dr. Yoshikazu Takei, Dr. Anésio Imperador, Hélio Lopes Molina, Dr. Edmar Cid Ferreira, Mário Alberto Prata, Lauro Basso, Vicente Canali, Antonio Roberto Donádio, Dr. Jurandir Francisco Pinheiro Ramirez, Prof. Donaldo Erix Pereira, Dr. Venceslau Balizardo, Prof. Sidney Augusto da Silva, Prof. Lázaro da Silva, Manoel Manzano Barsotti, Dr. Aércio Flávio Nunes, João Carlos Nunes, Prof. Apparecido Pollon, Dr. Tertuliano de Area Leão, Prof. Tertuliano Miguel de Area Leão, Dr. Tomaz Manuel de Area Leão, Dr. Teófilo Marcelo de Area Leão, Tulio Marcos de Area Leão, Dr. Luís Milton de Area Leão, Prof.a Lina Maria Area Leão, Dona Lurdinha Area Leão, Prof.a Alice Maciel Sanches, Dr. Heraldo Maciel Sanches, Dr. Ivandro Maciel Sanches, Prof.a Meire Bonilha, Prof.a Ruth Rocha, Prof.a Marlene Filardi, Prof. Luiz Eduardo Coutinho, Tadaomi Kawaguti, Hidenori Kawaguti, Dr. Aurélio Takeshi Iwassa, Mário Onishi, Sumiô Onishi, Dr. Oswaldo Shiniti Murahara, Chirô Onishi, Prof. Antonio Oshiro, Rumiko Oshiro, Dr. Reinaldo Kenji Teraoka, Alice Claes Monteiro, Prof. Brumel Monteiro, Daisy Monteiro, Dra. Maria de Lourdes Claes Monteiro, Prof. Newton José Monteiro, Prof. Oswaldo Sangiorgi, Prof. Carlos Galante, Siozo Yamazato, Dr. Dirceu Brizola, Paulo de Tarso Changler, Dr. João Manoel Fraga, Prof. Jairo Ramos de Oliveira, João Lima Sobrinho, Walter Reigota, Terezinha Reigota, Dr. Élcio Gonçalves, Dr. Alexandre Naimi, Prof. Braz Jaime Romano, Prof. Antonio Romano, Prof.a Grácia Luiz, Noboro Missima, José Waldemar Júlio, Dr. Ângelo Decandia Neto, Dr. Ninosdileno Ferreira da Paz, Dulce Frigo, Celso Andrade Toffoli, Hermínio Montoni, Prof. Dr. Márcio M. Furtado e Fernanda Arruda Kersevani, entre outros.

"Apenas por saber que existiu entre nós, embora perto de dois mil anos já passados, um homem chamado Jesus Cristo e pela feliz oportunidade de se ter noção de sua missão, conhecimento das suas verdades pregadas e a consciência de sua demonstração de amor e inteligência, é incomensurável tal honra e inestimável o nosso débito valendo a estada neste mundo por mais um mínimo de momento que seja depois dessa compreensão".

(SABURO OKADA)[i]

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(*) suporte estático. Resolver uma situação premente é uma prioridade fundamental. Eis o porque que se diz que uma situação de primeiro momento é suporte estático dos demais momentos. Porquanto, não há como avançar uma atividade dos demais momentos sem primeiro saciar uma fome premente ou qualquer outra necessidade prioritária de primeiro momento. Quando há o impasse respectivo, o conteúdo, a forma e os recursos disponíveis dos demais momentos concorrem para amparar, subsidiar e facilitar a dificuldade desse impasse, além de procurar resolvê-lo ou removê-lo sem conseqüências drásticas. Do mesmo modo; e, por sua respectiva vez, o segundo momento dá o suporte dinâmico aos demais momentos; o terceiro momento dá o suporte cinético aos demais momentos; e, o quarto momento dá o suporte harmônico para os demais momentos.

* Carotenóide. Substância amarelada e avermelhada encontrada em algumas plantas junto com a clorofila, e que se dissolvem nas gorduras e solventes voláteis. Algumas têm sua importância por se transformarem em vitamina A.

** Licopeno. Ë tipo de carotenóide.

* bom humor. Coma pimenta vermelha. Evite pimenta do reino.

* proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, fibras e sais, além de frutas, hortaliças e outros alimentos estão em ordem alfabética no glossário de alimentos a seguir. Veja página 167.

* Os minerais necessários, as vitaminas, as hortaliças, as frutas e outros alimentos estão em ordem alfabética, repita-se. O significado das palavras que representam as enfermidades está no glossário das perturbações físicas na página 195. Observe-se que a quantidade dos alimentos considerada aqui é de 100 (cem) gramas para cada espécie. A quantidade de água (H2O) é a diferença de 100 g. e a soma das demais quantidades. Geralmente, a quantidade de água gira em torno de 90 g. em cada cem de alimento. O símbolo μg quer dizer micrograma, mg significa miligrama e g é grama. 200 ml equivale a um copo.

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[i] SABURO OKADA.

Rua Silveira Bueno, 123 - CEP 03442-050 Tel-Fax: (011) - 6191-3898 e 6941-6956

Vila Nova Manchester - SÃO PAULO - SP - BRASIL. E-MAIL: saburookada@uol.com.br

saburookada@hotmail.com

OBRAS DO MESMO AUTOR:

“Christopher Godson Steimber ¾ mensagem aos enamorados de Tellus” ¾ mensagem ao par de enamorados no sentido do desenvolvimento da menor unidade social coesa, perene e feliz. Com base na Teoria das consciências dos quatro momentos da aprendizagem e desenvolvimento, o autor, numa ficção filosófica, narra a progressão da purificação espiritual do casal Sandra e José rumo ao Éden Celestial. Interessante é, ao final da sua leitura, o “dar-se conta” da realidade da possibilidade fácil do estabelecimento de uma relação saudável entre duas pessoas enamoradas em seus momentos mais críticos. E, também, do alcance do bem-estar, do bem-ser e do bem-ter para o bem-fazer acontecendo, através do sexo saudável, da paixão positiva, da solidariedade incondicional e do amor-cognitivo acompanhado da inteligência. Em síntese, a obra dá mostras das consciências dos quatro momentos biográficos e históricos significativos para ocupar-se de uma vida feliz. Através das transações intrapsíquicas e interpessoais em mesmo nível de momentos biográficos e históricos, no rumo do triunfo sensato, as relações sociais não só se tornam saudáveis, mas, duradouras fontes de justos e merecidos benefícios para as partes e para o todo, simultaneamente.

Teoria de aprendizagem: as consciências dos seus quatro momentos.

Trata-se de uma nova visão na teoria científica da aprendizagem e desenvolvimento. O autor fez pesquisa nessa área durante quarenta anos como aluno, como professor e também em experiências, além das vivências cotidianas como observador e autodidata disposto.

Em linguagem simples, o autor expõe a sua teoria conscientizando o leitor que há quatro momentos para a eficiência e eficácia de qualquer aprendizagem. Dá as coordenadas para o dar-se conta desses quatro momentos para um desenvolvimento adequado e saudável do ser humano tanto como indivíduo e como grupo social.

Interessante é a tomada de consciência das manipulações de pessoas que formam os negativismos das vítimas reforçando as patologias humanas nas suas relações interpessoais. Classifica, seria e seleciona nos seus respectivos momentos biográficos e históricos todo o acervo das sensações, emoções, sentimentos e sensos, dando o colorido de suas definições ou entendimento de suas essências num amplo glossário. Conta a História da Humanidade com base nas necessidades dos primeiros momentos, desenvolvendo-se para as necessidades dos segundos, terceiros e quartos momentos históricos dando consciências das suas influências no cotidiano das necessidades do ser humano como indivíduo. É realmente uma obra para ser lida e relida além de consultada, principalmente, nos momentos mais difíceis, não só nos de qualquer cidadão do mundo como nos de qualquer coletividade.

Na demonstração de sua teoria vê-se, nitidamente, não só a integração de todas as escolas psicológicas, além da de todas as abordagens psicoterapêuticas, como também e, principalmente, a integralização da ciência psicológica.

Não há dúvidas quanto a facilitação, nesse sentido, que a obra proporciona aos psicólogos, terapeutas e cientistas no exercício de suas atividades na sua própria linha de pensamento.

“MEGACONSCIÊNCIA”

É uma obra que não deixará você só e nem na solidão das lágrimas de tristeza, de raiva, ou de ódio. Mostra para você como e o que fazer para superar tudo isso com sensatez e auto-estima. Quando você se der conta já estará com o verdadeiro amor em sua presença, e notará o seu enorme potencial de inteligência além de um grande poder como pessoa autêntica, porquanto aprenderá a ser, desde logo, um pólo que atrai o que mais almejar na vida, com consciência. Felicidades!

SUCESSO PELA REDAÇÃO ¾ Triunfe pensando e escrevendo certo.

A arte e a ciência da argumentação e do pensamento objetivo são fundamentais para garantir o sucesso na era da informação e do conhecimento. Para escrever bem é preciso pensar certo. Eis ai a obra que mostra para você o fundamento e o instrumento da conquista do seu triunfo sensato. Com mais de mil parágrafos iniciais e uma gramática auxiliar para redações e 420 exercícios com 2.100 alternativas podem dar altos subsídios para qualquer romancista, jurista, jornalista e político. Enfim, para um autor de sucesso.

“Namorados, uni-vos! Tendes o poder de mudar o mundo!”

A presente obra nasceu de outra: “CHRISTOPHER GODSON STEIMBER — Carta aos enamorados de Telus”. A carta foi mantida, ampliada e revista com Notas de rodapé e de fim, acrescida do apêndice extraído de “Superconsciência”, do mesmo autor. A personagem Arlete é a Sandra na primeira versão.